一把菠菜,三个鸡蛋,搅一搅,蒸一蒸,鲜嫩爽滑,大人小孩抢着吃

一把菠菜,三个鸡蛋,搅一搅,蒸一蒸,鲜嫩爽滑,大人小孩抢着吃

早餐是我们一天生活中最重要的一顿饭,每次做早餐,总想着怎样做简单美味,又营养的早餐,很单一的早餐,令人没有食欲。

鸡蛋羹也是一道非常常见的早餐之一,今天用菠菜搭配做鸡蛋羹,两者的搭配能使美味的鸡蛋羹,变得更加营养,颜色也更加的鲜艳,看着就喜欢。

食材准备:

菠菜一把,鸡蛋三个,生抽,盐

做法:

1、把菠菜摘洗干净,放在开水锅中焯水一下捞出,用清水冲洗过凉,(菠菜中含有草酸,稍微烫一下最好)

2、把焯过水的菠菜,放在案板上,用刀切成4—5厘米的段,放入料理机中,加入适量的水打成菠菜汁。打好的菠菜汁,再过滤一下。

3、碗中打入三个鸡蛋,在加入少许的盐,用筷子充分的搅散。

4、在碗中倒入过滤好的菠菜汁,再次充分的搅拌均匀,菠菜汁和鸡蛋的比例为1:1或1:2最好。

5、在搅打鸡蛋液时,鸡蛋液表面会出现大量的泡沫,再用小勺子撇去浮沫,这样能使蒸出来的鸡蛋更加的滑嫩。

6、把鸡蛋液再次过滤倒入一个耐高温的容器中,锅中放入清水,大火把水开后,放入鸡蛋液,装鸡蛋液的容器上用一个盘子给扣住,再放上锅盖蒸8—10分钟即可,关火再焖3—5分钟。

7、把蒸好的鸡蛋羹端出,表面上划成块,再倒上生抽,上葱花即可。(小孩子不爱吃葱花,就可以不放)