炒韭菜出水又发黑,教你三秘诀,颜色翠绿又好吃

炒韭菜出水又发黑,教你三秘诀,颜色翠绿又好吃

韭菜在日常生活中是很常见的一道美味蔬菜食品,营养价值高,富含丰富的维生素,素有“绿色蔬菜之王”的美称,非常适合男人使用,也深受广大男性朋友热爱。可是很多小伙伴们在自己家里制作韭菜的时候,经常会将韭菜炒的颜色发黑,还出很多的水,究竟是什么样的原因呢?下面小编就跟大家分享炒韭菜的3秘诀,按小编的方法制作出来的韭菜翠绿美味。

秘诀一:〔韭菜分头捞油盐〕,首先准备一把新鲜的韭菜,将韭菜处理好,然后放入清水中冲洗干净,接着把韭菜放在案板上,将韭菜头和韭菜尾切开,分开放。切好之后再往韭菜头和韭菜尾淋上适量的食用油,再撒入一点点食用盐。这样做的意思是能够锁住韭菜的水分,炒的时候不容易出水。

秘诀二:〔韭菜尾大火炒十秒〕,韭菜是一道很容易炒熟的蔬菜,韭菜尾部更加熟的快,想要韭菜翠绿不变黑,就用大火翻炒十秒钟(十秒钟的中途加入适量的调味料)就可以出锅装盘。

秘诀三:〔酱油,料酒,锅边淋〕再往锅里加入酱油,料酒的时候,一定要从锅边上淋入,不能直接倒入菜上。不然就会影响菜的水汽挥发。好了,今天跟大家分享的炒韭菜就制作完成了。

温馨提示:千万记住韭菜头和韭菜尾一定要分开来炒,这样才能够炒出美味哟。