面粉就爱这么吃,不揉面不发面,做法特简单,每周必吃2次才解馋

面粉就爱这么吃,不揉面不发面,做法特简单,每周必吃2次才解馋

北方的烙饼是全国出了名的,家家户户几乎都要做的吃,尤其是在农村,每隔几天都要吃上一回,家里来了亲朋好友也会做烙饼来待客,可见烙饼在当地是多么的吃香;城里的街边早点小吃烙饼、豆腐脑也是必不可少的,很多的当地人早上就来几块钱的烙饼、一份豆腐脑,吃的别提多香了;

自从来到南方,虽然吃面食越来越少,但是每次嘴馋也能自己做上一回,吃个痛快。我家的孩子就特别的喜欢吃这个,每周必吃两回,每次出锅就激动的不行了,嘴就停不了,第二顿还念叨着要吃饼,喜欢吃的要赶紧学起来。

【老家烙饼】

制作配料:普通面粉500克 温开水400克 小葱适量 油酥:面粉30克 玉米油40克 盐1勺

具体做法:1、面粉倒入适量的温开水搅拌至去干粉状态;最后的面团比较湿润,用筷子拌即可;静置醒发2个小时以上,面团比较有韧性又光滑。

2、油酥的制作:面粉里加入盐,泼上烧热的热油,拌均匀即可

3、砧板上刷一层食用油,醒发的面团放到砧板上,稍稍揉均匀;取一小团面,擀成薄片,刷一层油酥、撒适量的小葱;

4、对折起来,用刀切成条状,再刷一层油酥;卷起来之后立着按扁,稍稍擀薄即可;

5、平底锅刷一层食用油,放入饼煎至两面金黄色即可;特别的好吃又有嚼劲;

注意事项

1、新手做的时候水量适当减少,面团太软不好操作,以免半途放弃;

2、面团醒发的时间越久,越有韧性,面团越好操作,成品也越好吃;

3、早餐搭配稀饭、凉拌菜或是咸菜,就是北方正宗的早餐了

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