红烧肉什么时候放糖,放多少,好多人做错了!记住这一点很关键!

红烧肉什么时候放糖,放多少,好多人做错了!记住这一点很关键!

今天小编给大家介绍一道大家耳熟能详的菜品,虽然这道菜大家都是知道也能做个大概,但是口味有时候会有所区别,今天小编就给大家讲一下口味区别的原因,做红烧肉最重要的是糖,对于糖的掌控影响着整道菜的口味。

糖的数量呢,大约一斤肉一两糖这个标准,糖最好用冰糖,因为冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键所在。冰糖块大,要事先敲碎,否则在做菜时多有不便。放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,以防糊锅!

红烧肉炖毛豆子

配料:

五花肉 500克、毛豆 150克、老f抽 10克、料酒 15克、姜 5克、豆瓣酱 15克、白糖 适量

烹饪步骤:

1.把肉切成小块、把生姜切成片

2.把生姜和肉放进锅里,加入适量的清水

3.煮沸后取出沥干

4.起油锅倒入生姜片和肉块翻炒

5.再加入毛豆翻炒

6.加入适量的料酒

7.再加入酱

8.再加点老抽

9.再加入适量的水

10.用大火来煮到汤汁沸腾后转小火

11.到能用筷子插入到肉中时加入适量的糖

12.收一下汤汁即可起锅了

烹饪小贴士:

1;转小火后要注意不要离开,不时的翻动一下,以免粘锅;

2:毛豆是鲜食豆类蔬菜,它不仅具有大豆的营养价值,而且还含有各种维生素、矿物质等。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,而且其口感好,吃着好玩,小孩子一般也喜欢毛豆的口味!

大家说一说对于这道菜的看法或者评价,我们好进行改进!

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