十五道经典堪称米饭杀手的菜品,学一遍就会,全家都爱吃
一、农家小炒肉小炒肉的营养价值:
1.味甘、性平、能滋阴、润燥、补血
2.具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用
3.含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分
详细步骤:
1.将瘦肉切片,加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉,抓匀腌制五六分钟备用
2.将带皮的五花肉切片、大蒜切片,尖椒切两半备用
3.锅中倒入油,五六成热,放入五花肉煸炒
4.待五花肉的肥油一部分被炒出,五花肉片变金黄色
5.五花肉不出锅,立即倒入尖椒片、蒜片
6.放入盐、鸡精,继续翻炒两三分钟左右
7.最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟,放点老抽出锅即可
二、八珍豆腐秋葵的营养价值:
1.它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌
2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果
3.经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠
详细步骤:
1.将日本豆腐切片,马蹄去皮切片备用
2.将香菇清洗干净切片,秋葵切段备用
3.将大虾去头、去皮、去虾线,鲍鱼切片,鱿鱼、海参切段备用
4.锅中倒入水烧开,加点料酒,将海参、鲍鱼、鱿鱼须、大虾焯水沥干水分
5.将日本豆腐片,沾上淀粉,入油锅,煎定型
6.锅中留点底油,爆香姜丝,倒入焯水的海参、鲍鱼、鱿鱼须、大虾翻炒均匀
7.加入料酒,加生抽、蚝油、盐翻炒均匀
8.烧开倒入香菇,加入煎炸的豆腐片,倒入高汤烧开,使豆腐入味
9.汤汁烧至两分钟勾芡,加马蹄片、秋葵翻炒均匀,加鸡精即可
三、榨菜鸡丁榨菜的营养价值:
1.榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
2.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用
3.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感
详细步骤:
1.将鸡胸肉泡水去血,清洗干净,切丁
2.加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀,腌制半小时
3.将榨菜切丁,用清水涮一虾,冲掉表面盐份
4.将青椒切小块,姜切小块备用
5. 锅中倒入油,烧热加干辣椒、生姜炒出香味
6.倒入鸡丁翻炒至变色,加小半碗水继续翻炒
7.加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒
8.撒点青椒、小葱花,炒至水干出锅即可
四、干锅豆角豆角的营养价值:
1.四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经
2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等
详细步骤:
1.将四季豆摘去两头抽筋、掰成段,清洗干净,沥干水分备用
2.锅中倒入油,炸至外皮略皱,捞出控油备用
3.锅中留点底油,将猪肉末炒散
4.加姜、蒜末、料酒、生抽炒至干酥
5.倒入四季豆,加点盐、糖、鸡精炒至入味即可
五、山楂豆腐山楂的营养价值:
1.山楂具有抗衰老的作用
2.具有降脂减肥的作用
3.山楂可以治疗痛经及月经不调
详细步骤:
1.将山楂糕切小块备用
2.将豆腐用开水焯过,切小块备用
3.然后用盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉调成汁备用
4.锅中倒入油,将油烧热,放入山楂糕
5.然后炸至表面微焦,捞出沥干油
6.再放入豆腐块炸至微黄捞出即可
六、肉酿青椒青椒的营养价值:
1.具有较强的解热镇痛作用
2.增加食欲、帮助消化
3.防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
详细步骤:
1.将肉糜用鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉顺方向搅拌均匀备用
2.将青椒去心清洗干净,再把肉馅塞入青椒中
3.锅中倒入油,将青椒倒入油锅略煎一会
4.然后放点酱油、盐、糖
5.待水烧沸,转中小火焖烧八九分钟即可出锅
七、韭菜炒冬笋韭菜的营养价值:
1.可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症
2.有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3.韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌
详细步骤:
1.将冬笋、雪菜清洗干净备用
2.将冬笋放在案板上切成丝备用
3.将切好的冬笋入清水锅,然后焯六七分钟捞出备用
4.锅中倒入油,下入焯好的冬笋、韭菜翻炒一会
5.加点生抽、盐翻炒均匀即可
八、辣炒菜花菜花的营养价值:
1.菜花是含有类黄酮最多的食物之一
2.菜花含有丰富的维生素K
3.可防止感冒和坏血病的发生
详细步骤:
1.将菜花用淡盐水浸泡,冲洗干净,沥干水分掰小朵备用
2.将干红辣椒切段,葱切葱花备用
3.锅中倒入油,放入花椒炸出香味,捞出花椒
4.放葱花、干红辣椒,再用小火炒至辣椒稍变色
5.倒入酱油烧沸,倒入菜花炒至菜花断生,加点盐即可
九、培根炒芦笋芦笋的营养价值:
1.芦笋嫩茎中能防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质芦丁
2.含有多种微量元素如硒、锰、钥、铬等
3.芦笋嫩茎中维生素A、B、C的含量比番茄、大白菜要高1.8倍
详细步骤:
1.将芦笋清洗干净切段,加点盐、油腌制十五分钟左右即可
2.将培根切段,直接入锅熬出油
3.将培根拨到一边,转大火,下入芦笋
4.翻炒一会,加盖焖煮一会
5.最后出锅撒点黑胡椒即可
十、尖椒牛肉末尖椒的营养价值:
1.含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分
2.有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险
3.具有抗炎及抗氧化作用
详细步骤:
1.将牛肉末加料酒、花椒粉、生抽、盐腌制入味
2.将辣椒切末,葱姜切末备用
3.锅中倒入油,下入葱姜爆炒出香味
4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入牛肉末快速炒散
5.加点料酒、生抽,待牛肉水分被逼出炒至水分干
6.倒入切碎的尖椒末,待牛肉末成散开状态即可
7.淋点香油,加点鸡精即可出锅
十一、蒜苔炒肉蒜苔的营养价值:
1.具有温中下气,补虚,调和脏腑
2.具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效
3.可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效
详细步骤:
1.将蒜苔焯水,肉丝、姜丝备用
2.锅倒入油,放入肉丝炒至稍微变色
3.然后锅中放入姜丝爆香味
4.把蒜苔倒入,在锅边加点生抽搅拌均匀
5.炒出蒜苔的香味,放盐、鸡精、香油搅拌均匀即可出锅
十二、酱烧茄子茄子的营养价值:
1.保护心血管、抗坏血酸
2.茄子有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
3.茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖
详细步骤:
1.将茄子切条,下入锅中炸
2.将葱、姜、蒜切好备用
3.碗中加酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉搅拌均匀,调成汁备用
4.锅中倒入油,倒入葱姜蒜翻炒出香味
5.下入茄子,倒入汁,撒点蒜末出锅即可
十三、墨鱼炖猪肚红豆的营养价值:
1.有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效
2.红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能
3.可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症
详细步骤:
1.将处理好的猪肚、干墨鱼切条备用
2.将红豆清洗干净备用
3.把红豆放入沙锅底部,再放入干墨鱼
4.最后铺上猪肚、姜片,加点清水
5.用中小火烧开,改小火慢煨一个半小时即可
十四、肉末蒸蛋豆腐鸡蛋的营养价值:
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用
2.可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用
3.能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
详细步骤:
1.将榨菜切末,豆腐切小块备用
2.将鸡蛋打散,加温水,温水中放点盐,鸡蛋与温水比例为1:1
3.过滤掉蛋液,将蛋液倒入豆腐盆中
4.在开水锅中小火蒸十分钟左右
5.热锅中放入蒜泥、肉末炒出香味,加榨菜末
6.放点香油、酱油翻炒均匀
7.鸡蛋豆腐蒸好,把肉末铺上面,撒点葱花即可
十五、凉拌手撕茄子茄子的营养价值:
1.茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能
2.可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义
3.茄子还有清退癌热的作用
详细步骤:
1.将大蒜加点盐捣成泥,尖椒切小圈,葱切末备用
2.将茄子上锅蒸,水开再用大火蒸十分钟左右
3.调料汁:碗中放点盐、白糖、生抽、醋
4.再放入蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花搅拌均匀备用
5.将蒸好的茄子放凉,手撒成条摆入盘中
6.把调好的料汁均匀的淋在茄子上面,撒点葱花即可