红薯叶最好吃的做法,没有之一,鲜香开胃,比吃肉还过瘾

红薯叶最好吃的做法,没有之一,鲜香开胃,比吃肉还过瘾

今天一大早就带宝宝去溜达,顺便去菜市买菜,刚到菜市门口,就看到阿婆挑着一篮子的红薯叶在那卖了,一个老人,顶着太阳,在那卖青菜,确实不容易哈,一边吆喝着,2块钱一把,看得出是阿婆自己种的,2块钱得好大的一把,少少也差不多1斤半吧,跟她买了一把,回家一煮,又可以吃2餐了,真便红薯叶最爱别人忍没吃去外面都会点红薯叶炒酸笋,特别的开胃,好下饭,饭店卖到18元一碟,自己在家成本只需3元,就可以全家人享用了!红薯叶在我们家还是经常的煮的,特别是在我怀孕那会,伯娘在他们家楼下种了一大片红薯叶,她说外面卖的都是农药味很重,于是,整个孕期,她把我们家的蔬菜都承包了,隔三差五的都送来红薯叶或者是其他的青菜,她说吃红薯叶好,清热解毒排便也好。孕妇孕期便秘是比较烦恼的一件事,我整个孕期没有便秘哦,我想大概也是红薯叶的功劳吧,当时我也只能吃蒜蓉炒红薯叶。我最喜欢的吃的红薯叶是炒酸笋,当时怀孕,还是忍忍了。现在伯娘家拆迁后,红薯叶也都只能买着吃了。

红薯叶也叫地瓜叶,有的也叫番薯叶,记得在农村,红薯叶都是切碎,然后伴着猪粮或者是剩饭剩菜给猪吃的,吃红薯叶的猪,长得又壮又大块,而且肉也特别的好吃。后面,才知道这菜被营养家誉为“蔬菜皇后”“长寿食材”,红薯叶的营养非常的丰富,含有蛋白质、维生素、矿物质等等,经常食用红薯叶还能提高免疫力,改善便秘等,除此之外还能延缓衰老,皮肤变光滑,给身体排毒的作用,女人要多吃它。现在注重保健的人越来越多,因此喜欢这菜的人也越来越多了。今天给大家分享我们家最喜欢吃的红薯叶炒酸笋,这个做法最喜欢,没有之一鲜香开胃,比吃肉还过瘾。

【红薯叶炒酸笋】

食材:红薯叶,酸笋,料酒,盐,蒜米,干辣椒,花生油

烹饪步骤

1.红薯叶根茎过老,不能吃,我们将它的叶子撕出来,老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净,用盐水浸泡1分钟,这样可以起到一定的杀虫作用。

2.大蒜用刀背拍裂去皮,再小点的,注意不要切成蒜蓉,否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段,备用。

3.先把酸笋洗干净,沥干水分,锅热后放酸笋翻炒,炒干水分。

4.炒干水分后,放花生油翻炒均匀后,盛出备用。

5.热锅后放油,放蒜米和干辣椒炒出香味。

6.放红薯叶下锅,再沿锅边放1勺料酒,目的是增香的作用。全程大火翻炒,炒至红薯叶微微泛青、变软,再放适量的盐翻炒均匀。

7.最后放上酸笋,快速翻炒均匀就可以出锅啦!

做法就是那么简单,又好吃,秒杀饭馆的味道!红薯叶鲜香中带着一丝丝酒香,加上酸笋的香味,让人回味无穷,特别的开胃。夏天吃最爽!

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