炖出来的鲫鱼汤又土又腥,你肯定锅盖没放对,其实炖鱼汤非常简单

炖出来的鲫鱼汤又土又腥,你肯定锅盖没放对,其实炖鱼汤非常简单

鱼,一直都非常受到人们喜欢,鱼肉不仅仅吃了不会发胖,拿来煮汤更是鲜甜。

而且,还有很多人对鱼情有独钟,非常的喜欢。说到鱼汤,当属鲫鱼煮出来的汤,是最鲜也是最甜的,很多的爱鱼人士都非常喜爱喝鲫鱼做的汤,有营养还好喝,不仅仅是爱鱼人士了,像小编这种不太爱鱼的人都喜欢喝上几碗。

但是呢,很多人反应自己在做鲫鱼汤的时候,味道总是有些不足,甚至腥味很强,土味很足,这是怎么回事?难道是鱼的问题?还是做法错误了呢?要小编说,你肯定是锅盖没放对,其实做鲫鱼的汤时,很重要的一点就是,炖汤的锅盖有没有盖上,这就是关乎我们煮出来汤会不会好喝的重要一步。

那么正确的做法就是我们在炖鱼汤时,应该将锅盖打开,因为鱼的特点就是有着一种特殊的味道(鱼腥味),打开汤盖,可以把这种味道散发出去,而且这样做可以保证鱼肉的鲜嫩。而相反如果是盖上汤盖炖煮的话,这味道就会无法散发出去,味道就会慢慢随着变味了,做出来的鱼汤就会又土又腥。

还有一个小窍门,就是在煮之前,加几篇姜在鱼的身上,有需要也可以倒些食用酒,就这样酿个十几分钟,鱼的特殊味道也会因此而消散不少。

在准备烧鱼汤之前,我们还可以把鱼放到油锅里先炸一炸,这样煮出来的鱼会更加鲜甜,味道会翻倍。有喜欢豆腐的朋友,也可以在汤里面加一些豆腐,遮掩鲜嫩的鱼肉加上嫩滑的豆腐,也是非常赞的。

通过以上的几种方法,想必你们都学会了煮鱼汤的小窍门了,其实炖鱼汤这恩德非常简单,多喝鱼汤对身体不仅仅有好处,女生喝了还会有美白的效果哦。