好吃易做毛血旺，赶紧来学学吧，学会了可以在家人面前露一手哦
这道毛血旺，只要你不排斥火锅的味道，就会很喜欢的。麻辣鲜香，好吃易做，都不用下馆子，自己在家就能做，很实惠哦~跟我一样重口味的亲，有福了哦~赶紧来学学吧，学会了，完全可以在家人或朋友面前露一手嘛，证明咱也是会做“大菜”的人~做法我是跟我一个朋友学的，只是稍作改动：她要把葱姜蒜下锅爆香，而我不用姜，葱蒜也最后放，因为我喜欢生葱和生蒜的味道。正不正宗我不知道，反正好吃就行，我是非常喜欢的。好啦，毛血旺需要用到的材料有：鸭血，毛肚，豆芽，火腿肠（或午餐肉），葱蒜，150克火锅底料，干辣椒，花椒粒；调味的有：郫县豆瓣，适量料酒（可不放）。注：本该用黄鳝，但我们家小先生不吃的，想买午餐肉没买到，所以改成了火腿肠。
先把毛肚洗净，切成大约1厘米宽的条（如果觉得宽了自己改动）；火腿肠（或午餐肉）切成大约0.5厘米厚的片；豆芽洗净沥水（有耐心可以把豆芽的根去了）；鸭血取出冲洗一下，切成约0.6-0.7厘米厚的片；大蒜拍破去皮切蒜末；小葱去根洗净切葱花；干辣椒对半撕开成两截，与花椒粒同放在一起，方便一起下锅。
锅里热油，可以稍微多些，油热后，下适量郫县豆瓣，炒香出红油后把干辣椒和花椒粒倒下去，小火炒至花椒出香味，干辣椒变红亮。
接着把火锅底料放进去，继续小火，把底料炒化。
加适量水，料酒（可不放），水量根据你食材的多少来定。这里开始，保持中大火。
开锅后，先把豆芽下锅煮断生，捞出铺在盆底。你想单独用炒的也行，我嫌麻烦，直接用煮的。
然后放入鸭血，开锅后煮2分钟左右。鸭血我也没焯水哈，我嫌麻烦。外面去吃火锅，鸭血也是直接切一切就上菜嘛，然后自己丢锅里烫。
接着把火腿肠（或午餐肉）倒下锅，煮1,2分钟。
最后下毛肚，煮1分钟左右就关火，不要煮老了，要吃脆的。我哥吃毛肚，只把毛肚放在开锅的地方烫12秒，就捞出来吃~
盛进盆里，撒上蒜末和葱花，毛血旺完成。盐和鸡精不用放，火锅底料加上郫县豆瓣的咸（鲜）味，足够了。
不用怀疑味道，好吃的。另外，想淋点香油也是可以的哦，看你自己喜好。
喜欢的亲，动手做起来吧！
