11种不同口味的红烧鸡翅做法,老人和孩子都爱吃,家宴待客必备

11种不同口味的红烧鸡翅做法,老人和孩子都爱吃,家宴待客必备

1. 酱香口味

食材

主料:鸡中翅10只;红椒1只

辅料:生姜3片;蒜2瓣;小葱3根;料酒2汤匙;白胡椒粉少许;红烧酱油2汤匙;白糖1茶匙;醋1汤匙;盐适量;油适量;

红烧鸡翅的做法步骤:

备好材料;鸡翅剁块,加少量盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉拌匀腌制5分钟;红椒切菱形片;姜切小片;蒜切片;小葱切末;锅中加多些油烧热,放入鸡翅炸至金黄色捞出沥油;锅中留油,放入蒜片、姜片和葱白炒香;倒入鸡翅炒匀后,加1汤匙料酒、醋、白糖和红烧酱油将鸡翅炒上色;加小半碗水,中小火烧约10分钟至收汁;收汁后加入红椒片炒均匀就可以了
2. 葱香口味

食材

主料:鸡翅6个;葱适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;冰糖5颗;

大料:半八角2;香叶2

辅料:食盐 适量;十三香 适量;

红烧鸡翅的做法步骤

准备食材。锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。在放入鸡翅翻炒。放酱油,调料翻炒均匀。倒水漫过鸡翅,放入冰糖4颗,再放入大料、八角、香叶等。大火开后,中小火炖20分钟,撒盐,鸡翅熟了即可,撒熟芝麻,出锅!
3. 五香口味

食材

主料:鸡翅中300g;

辅料:小葱 两根;生姜 适量;桂皮 一段;八角 2个;冰糖 30g;

配料:生抽15g;老抽 适量;蚝油 15g;腐乳 一大块;腐乳汁 20g;料酒 适量;

红烧鸡翅的做法步骤

准备原料生抽15g,老抽适量,蚝油15g,腐乳一小块,腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀锅中凉水加入鸡翅,葱姜和料酒适量焯水。控干水分后,锅中倒一点点油,煎到鸡翅两面金黄即可加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒加入碗汁和一大碗开水,将将没过鸡翅即可加入冰糖20g,烧开后转小火焖烧15-20分钟大火收汁撒上葱花即可
4. 咸甜口味

食材

主料:鸡翅中 适量;

辅料:盐 适量;白糖 适量;大蒜 适量;花椒 适量;料酒 适量;姜 适量;

红烧鸡翅的做法步骤

鸡翅中清洗干净。烧热水将鸡翅焯水。将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味),水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。然后大火收汁,以不干锅为准。

美味如此简单.

5.
咸鲜口味

食材

主料:鸡翅适量;冰糖适量;姜适量;

辅料:生抽;老抽;料酒;

红烧鸡翅的做法步骤

备好主料鸡翅洗净,沥干水分(可以划几道小口子)姜切片锅里放适量油,烧至5层熟后放冰糖,中小火,用铲子慢慢搅拌冰糖,至完全融化冰糖溶化后,放姜片,煎至焦黄随后放鸡翅慢煎煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒随后放适量清水(没过鸡翅为宜)大火烧开盖上锅盖,小火焖煮15-20分钟左右大火收汁,至汁液浓稠就可以了
6. 中辣口味

食材

主料:鸡翅500克;蒜2瓣;桂皮1片;冰糖2汤勺;老抽1汤勺;盐少许;

辅料:姜1小块;大料1粒;干红辣椒2个;料酒1汤勺;生抽2茶勺;热水适量;

红烧鸡翅中的做法步骤

姜,蒜切大片。鸡翅放入沸水中焯去血水,盛出沥干锅里一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色姜片,大料,桂皮和大蒜入锅,加入干红辣椒,料酒,老抽,生抽和没过鸡翅的热水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟最后大火收汁,撒少许盐大火收汁,至汁液浓稠就可以了
7. 红烧板栗鸡翅口味

食材

主料:鸡翅500克;板栗500克;葱50克;姜20克;蒜20克;香菜10克;

辅料花椒5克;大料5克;玉米油0.5勺;一品鲜酱油3匙;料酒1匙;糖1勺;味精0.5匙;盐3匙;

红烧鸡翅的做法步骤

锅中放入板栗,然后加入适量水开始炖。炖20分钟左右加入盐再中小火焖一会。从锅中捞出板栗并清洗干净备用。鸡翅清水洗净,锅中加入适量水烧开将鸡翅焯一下,焯鸡翅可以清除好多油脂和脏,不要焯时间太久肉会变老。焯好的鸡翅用冷水冲凉,这样鸡翅看起来非常干净。准备好葱姜蒜末和花椒大料备用锅中倒入底油放入花椒大料炝香,放入姜片爆香,放入葱、蒜爆香,放入一品鲜酱油、料酒、糖炒香火不要太大容易糊锅底。调料出味后放入鸡翅,大火翻炒鸡翅入味上色。加入板栗翻炒均匀,使板栗上色入味。加入适量水开始炖,炖20分钟左右加入盐再中小火焖一会儿汤汁收的差不多时加入味精提香,最后撒入香菜即可。美味的红烧板栗鸡翅盛入盘中。
8. 红烧鸡翅炖蛋口味

食材

主料:鸡翅500克;鸡蛋8个;葱20克;姜10克;蒜10克;

辅料:玉米油1匙;一品鲜酱油1勺;料酒1匙;糖1.5勺;花椒5克;大料5克;盐1匙;味精0.5茶匙;

红烧鸡翅炖蛋的做法步骤

鸡翅买回来在水中浸泡一会儿,鸡翅沥干水份备用。锅中烧开水将鸡翅大火焯一下,焯好的鸡翅冷水过凉沥干水份备用。锅中加水煮鸡蛋,煮熟的鸡蛋去皮备用。准备葱姜蒜和花椒大料备用,葱姜蒜切成需要的片状。锅中放入底油加热放入花椒大料炸香,再放入姜爆香,放入葱、蒜爆香。配料爆香入味放入糖炒溶化再放入鸡翅大火快速翻炒。放入一品鲜酱油和料酒翻炒均匀,将鸡翅炒制上色均匀。加入清汤准备炖制。鸡蛋用刀在两侧划几刀这样更加便于入味。炖到汤汁比较浓稠时放入盐在炖一会,最后放入味精提鲜收汁即可鸡翅装入盘中鸡蛋切四瓣摆入盘中鸡蛋再多浇点汤汁更加有味
9. 蜜汁口味

食材

主料:鸡翅 12只;蜂蜜 2-3勺;

辅料:料酒 两勺;蒜 两瓣;姜 三片;生抽 少许;

蜜汁鸡翅的做法

将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok大功告成
10. 可乐口味

食材

主料:鸡翅(翅中最佳) 8个;可乐 易拉罐一罐;

辅料:盐 适量;料酒;老抽 7ml;生抽 10ml;生姜片(可有可无,有则更好)5片;桂皮(可有可无,有则更好) 半支或一支;

可乐鸡翅的做法

在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅
11. 啤酒口味

食材

主料:鸡翅 12个(约500g);啤酒 1罐;

辅料:姜 一小块;大葱 一小段;八角 一颗;生抽 2小勺;老抽 一小勺;耗油 半小勺;糖 5g;料酒 适量

啤酒鸡翅,比可乐鸡翅更美味的做法

鸡翅清净,在反面划两刀,方便入味。锅中倒入适量的清水,放入鸡翅,2块姜片,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,将鸡翅捞出备用。平底锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水,然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。盖盖,大火烧开后转中火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻 动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。出锅,撒上白芝麻更有食欲。