辣椒总是腌不好,教你这样做,不放酱油不放水,腌出的酸脆爽口

辣椒总是腌不好,教你这样做,不放酱油不放水,腌出的酸脆爽口

日常生活中,好多人都非常喜欢吃辣椒,尤其是对于腌辣椒,好多人都感觉特别的下饭,尤其是在没有胃口的时候,夹上一小碟腌辣椒的话,就感觉能瞬间吃下两个馒头。秋天又是一个收获的季节,这个时候正好是辣椒大量上市的季节,对于很多农村家庭来说,通常会种上一些蔬菜,这时候吃不了的话,通常就选择腌制或者是晒干的方法来储存,所以说你这时候可以将吃不了的辣椒给腌制起来,如果等到以后想吃的时候,随便夹一点,就能够成为非常美味的一道小菜。

腌辣椒虽然非常好吃,但是在日常生活中,好多人却不会腌辣椒。好多人还会通常将腌制的辣椒在腌制过程中就腌烂了,或者是出现长霉菌的现象。今天小编就来跟大家分享一下如何正确的腌制辣椒。这种方法不用放一滴酱油,也不用放任何一滴水就可以研制出非常好吃的腌辣椒。

首先在食材的选择上非常重要,我们需要选择一些没有完全成熟的辣椒,因为未成熟的辣椒腌制出来更加的脆嫩,而且它的辣度一般来说不是很辣,辣度适中,适合所有的人,而且用它来做腌辣椒的话,是最适合不过的食材。

酒香腌辣椒

准备食材:鲜尖椒、盐、高度白酒、白糖,白醋。

制作做法:

1、鲜尖椒洗净(辣椒把儿不要去掉,防止生水灌入辣椒里),控干水,撒上盐,翻拌均匀。腌4、5个小时左右,首先我们先将新鲜的辣椒都清洗干净,大家一定要注意,不要将辣椒的根蒂给去掉,这样就很容易使辣椒里面灌进水,这样在腌制的过程中就出现腐烂的现象,这样将辣椒清洗干净之后,控干水分,然后撒上盐,搅拌均匀。

2、这样辣椒控干水分之后,然后将辣椒倒进一个干净的玻璃瓶子中,然后再倒入高度白酒,白醋和少量的白糖,晃动一下。

3、然后将容器密封好之后,放在冰箱的冷藏室腌制半个月左右,等到看见辣椒都变色了,就说明已经腌透了,随时可以拿出来食用了。

这样腌制出来的辣椒酒香味非常浓郁,而且酸辣可口,非常的开胃下饭。

注意事项:

1、准备食材的时候大家一定要挑选仔细,千万不要有烂的辣椒,这样很容易影响整个腌辣椒的口感。

2、容器一定是无水的容器,否则很容易出现辣椒在腌制的过程中出现腐败的现象。

今天小编的分享就到这里了,现在大家学会如何腌制辣椒了吧,不需要放入酱油,也不需要放一点水,只需要倒入白酒和白醋就可以了。