每一道甜品都有恋人般的回忆,几款我们跑了几条街寻找的小甜品

每一道甜品都有恋人般的回忆,几款我们跑了几条街寻找的小甜品

芒果椰汁黑糯米

中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法:

1. 黑糯米洗净,浸泡2小时,芒果去皮,切丁。

2. 锅中放入芒果核,加清水,水开后继续煮2分钟。

3. 芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水。

4. 小火煮40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖。

5. 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化。

6. 倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

红豆姜撞奶

纯牛奶200ml、老姜1块、细砂糖适量

做法:

1. 老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。

2. 用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。

3. 纯牛奶倒入奶锅内,加适量砂糖。

4. 再坐炉子上煮至80-90度,起小泡即可。

5. 将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。

6. 静至几分钟,凝结即可。

芒果糯米糍

芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉适量

做法:

1. 糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗,加牛奶及玉米油搅拌。

2. 搅成均匀的浆水后,放入蒸锅,加盖,中火蒸15分钟,晾凉。

3. 大芒果去皮去核,挖成小球。

4. 取适量粉团在掌心按扁,放入芒果球。

5. 包好,轻轻搓圆,滚上椰蓉即可。

木瓜雪耳糖水

干银耳20g、木瓜100g、冰糖适量

做法:

1. 雪耳用清水泡发,泡开后撕成小朵。

2. 木瓜洗净,对半切开。去皮、去籽,切块。

3. 锅中加入冷水,放入泡发的银耳,冰糖。

4. 大火烧开,转小火,慢炖1小时左右,至汤汁粘稠。

5. 木瓜去皮、去籽切成小块,煮5分钟即可。

糖不甩

糯米粉100g、红糖50g、熟花生碎20g、椰丝3g

做法:

1. 60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状,揉成面团。

2. 和好的糯米面团,分割成20克一个的剂子,搓圆。

3. 锅内加100克水,放入红糖。

4. 大火煮3-5分钟,至糖水浓稠。

5. 另起锅,煮开糯米圆子,直至浮起。

6. 糯米圆子捞出放入碗中,浇入煮好的红糖汁。

7. 表面撒入花生碎、椰丝即可。

鹌鹑蛋白果糖水

白果50g、鹌鹑蛋12只、腐竹2根、姜1块、清水适量、冰片糖适量

做法:

1. 鹌鹑蛋洗净,煮熟去壳。

2. 白果拍扁,去壳,撕去红衣,对半切开,把里面的芯给挑出来不要。

3. 腐竹用温水泡透,切段。

4. 煮锅内加入适量清水放入姜片。

5. 水开后加白果,中火煮半小时。

6. 加鹌鹑蛋,加腐竹。煮15分钟。

7. 加入冰片糖,煮至溶化即可。

芒果牛奶西米露

台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

做法:

1. 锅内烧水,倒入西米,用勺子不断搅拌。

2. 煮20分钟后,加上锅盖,焖5分钟。

3. 芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

4. 将芒果边角料和纯牛奶一起,搅拌成芒果牛奶汁。

5. 煮好的西米用凉开水反复冲淋,盛入容器。

6. 把西米,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球即可。

芒果白雪黑糯米

芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g

做法:

1. 黑米浸泡2小时后,倒入电饭锅内。

2. 加细砂糖,加水没过黑米3厘米,按下煮饭键,煮好。

3. 黑米饭凉后,搓成圆球。

4. 冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

5. 倒入甜品碗里,将泡沫轻铺在表面。

6. 将切好的芒果肉摆在碗中即可。

莲子龟苓膏

莲子100g、龟苓膏适量、蜂蜜适量

做法:

1. 准备龟苓膏,莲子用清水泡开后洗净捞起。

2. 倒入锅中加入清水。

3. 大火煮开后转小火至莲子熟。

4. 龟苓膏切小块。

5. 和煮熟的莲子一起加入碗中淋上蜂蜜即可。

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