你炖的大骨汤为什么不香?因为你多了这1步,难怪肉不嫩汤不浓

你炖的大骨汤为什么不香?因为你多了这1步,难怪肉不嫩汤不浓

以前婆婆爱煮汤给我们喝,后来我们自己住以后,总觉得我煮的汤没有婆婆煮的香 。这次特意跟她老人家学习了,才发现原来我煮汤比婆婆的多了一步,这才导致我们煮的汤味道完全不同。这时我才明白,我平时煮汤总浸泡、焯水,这样处理过的骨头一点腥气都没了,但同时也把它的香味处理掉了。过犹而不及,做菜就是这个道理,可能很多人都犯过和我一样的错误吧,难怪煮的骨头汤肉不嫩汤不浓还不香,一起试试我的新方法吧!

材料:猪腿骨 冬瓜 葱姜 花椒 盐

做法:1煮骨头汤首选猪腿骨,买猪腿骨时让商家直接剁开,回家用流水清洗浸泡半个小时。

2锅内放很少的油,炒香葱姜,花椒。

3放入浸泡好的猪腿骨,带入尽量多的清水,中间尽量不再添水。

4大火烧开,撇去浮沫。

5放入切块是冬瓜。

5想喝浓汤的用中火,想喝清汤的用小火,我用的是中火,感觉汤更香一些。中火煮大概一个小时左右,放盐调味即可出锅。

香浓好喝的大骨汤就煮好了,这样看着汤更浓了吧!

明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实骨头汤有很多的做法,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿美食的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦。