煮肉丸汤冷水下锅还是沸水下锅,第一步就做错,难怪肉丸一煮就散

煮肉丸汤冷水下锅还是沸水下锅,第一步就做错,难怪肉丸一煮就散

口感滑嫩味道鲜美的肉丸子深受老人和小孩子的喜爱了,不用担心咀嚼的困难和不容易消化的负担。而且只要掌握一点点的小窍门,制作起来非常简单。可是很多人在家做肉丸子汤的时候,煮出来丸子都是散的……其实这是因为第一步就错了。另外好多人也搞不清楚,煮肉丸汤冷水下锅还是沸水下锅?下面就跟着小编一起来看看吧。

美食总喜欢汤汤水水,热气腾腾地吃得全是暖暖的,做一锅汤,暖了胃,也温暖家人的心。尤其是到了夏天,相信不少肉食者,真的是一天不吃肉就浑身难受。而今天小编要分享的肉丸子汤了。话说夏天最适合喝的肉丸汤了,不仅汤味鲜美,肉丸吃起来也非常爽滑,是一道老少皆宜的汤品。而且煮肉丸子汤的配菜也是可以随心搭配的。不过想要做好丸子汤,真心要掌握一定的技巧了。

在这里小编要重要说一下煮肉丸汤冷水下锅还是沸水下锅。很多人第一步就做错,难怪肉丸一煮就散。其实肉丸子冷水下锅或沸水下锅都是不正确的,最正确的做法是水微沸时下锅。

因为将肉丸冷水下锅或热水下锅,肉丸子就会粘连一起,住的时候,肉丸表面的淀粉也会渐渐的溶解在汤水,最后煮出来的不是丸子汤而是一锅糊糊了。

将肉丸沸水下锅也不是很好的方法。因为沸腾的水容易把肉丸冲散,同时还会让先下锅的肉丸受热过度,口感变老,后下锅的反而煮不熟,最有一锅丸子汤也是口感老嫩不一。

其实煮肉丸子汤,最好是先调整火力让锅里保持微沸状态,这种水温才是煮肉丸的最佳温度。等肉丸全部下锅后再用中火烧开,撇尽浮沫,再小火慢煮5分钟左右,煮至肉丸漂浮起来就起锅了。

另外就是煮肉丸子,加入其他食材的时候,肉丸子下锅差不多5分钟左右就可以下入其他食材了,等到快出锅的时候加入适量的食盐和胡椒粉,不过这都要根据个人口味来放的。以上就是今天分享的煮肉丸子的技巧了,你们学会了吗