紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）
看上去复杂，掌握以后其实非常简单
熟能生巧，做得多就会顺手很多啦～
不过还是尽量选择空闲的时候慢慢做吧
就算熟练了也要耐心哦～速度快了就做不好看这是真的
用料
油皮低粉250g猪油100g糖40g盐1.5g水70g油酥低粉170g紫薯粉（或其他有颜色的粉）30g猪油100g馅紫薯泥（或豆沙）480g蛋黄24个
紫薯蛋黄酥（不用出膜也超级酥）的做法
将油皮油酥的材料各种混合均匀，揉成光滑的面团。静置15分钟。
2然后将油酥，油皮平均分成12份
紫薯泥20g一个，24个烤好的蛋黄24个备用
3将蛋黄包入紫薯泥中，封好口，备用
4将油酥包进油皮内
5 将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
6卷起
7前两步重复一次
8拿一个面团卷从中间切开
9将其圈圈向下擀成面皮，将紫薯蛋黄包在中间
10封好口，蛋黄酥就成型啦！
11烤箱预热，烤盘铺上锡纸，180度，中层，20分钟
12烤好后拿出来装好，就完工啦
13皮酥，紫薯糯，蛋黄香。
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