川湘菜馆占领城市，为什么粤菜反而在没落？
八十年代，粤菜馆十分繁荣，开满广州大街小巷，有不少佼佼者们走出广东，落户到全国各城市，近十年，川湘菜馆开始高歌猛进、飞速扩张，粤菜反而“沉寂”了。
现在走在广州街头，有时让人觉得一条街都是酸菜鱼、麻辣烫，川湘菜是崛起了，但粤菜就真的没落了吗？认同“粤菜没落论”的人，他们的论点往往有以下几个——
在现今的中国，你能够大小城市找到川湘菜馆，十步一家酸菜鱼、麻辣烫，百步一间麻辣火锅、小龙虾，相比而言，粤菜馆寥寥无几。
▲广州某网红酸菜鱼门店
全国近9万家粤菜馆，过半聚集在发源地广东，以及北京、上海等经济繁荣城市，大部分粤菜馆无法走出粤港澳，始终只能困守在自己的一亩三分地。
二、粤菜老字号要不倒闭，要不在倒闭的路上90后的头发还没脱尽，但广州的老字号饭店一间接一间倒闭。
2000年以来，华北饭店、菜根香、云香酒楼、荣华楼、利华饭店、大同酒店相继歇业，其中有因为后继无人、有因为经营不善、亦有因为不可抗力。
目前还营业的老字号，除了少部分开始商业化转型，更多的老字号依然维持小店经营、家族管理，成为街坊饭堂，但有些因为厨师更新换代，而被诟病出品变差。
老字号或歇业，或式微，不仅带走了广州人的回忆与情怀，更令人对粤菜的未来感到迷惘。
三、粤菜味淡，难以吸引年轻人现如今生活压力大，大众特别是年轻人，重口味和味觉刺激深受他们喜爱，比如吃饭无辣不欢、饮料要多糖多芝士、水果则喜欢榴莲。
而川湘菜重香料、重麻辣，这两种菜系本身就具备口味成瘾性，更容易让年轻人接受，一个麻辣底料的配方就能征服全国人民的胃。
与之相比，粤菜实在是太温和了，味道基本源自食材本身，就算知道健康养生，年轻人未必会喜欢，毕竟人生苦短，谁不想在年轻时候图个口舌之欢？
然而，粤菜真的没落了吗？各位网友，你怎么看？