买到的蜂蜜下面有“白糖”就要注意了

买到的蜂蜜下面有“白糖”就要注意了

此文,献给那些不熟悉真蜂蜜的人,献给那些花了钱买了假蜜的人,献给那些吃了很久假蜜却把真蜜当做假蜜的人,献给不知道真蜜味道的人……

朋友遇到这样的情况,买了液态的蜂蜜,一段时间后下面有了沉淀,很多人认为这就是“白糖”出来了,随即推出这是掺假的结论,对于卖家,其中滋味,难以诉说!

这像“白糖”的沉淀,不是掺假,也不是变质,而是实实在在的真蜂蜜!

蜂蜜下面的白糖,其实就是蜂蜜结晶了。

蜂蜜一般在13~14℃时最容易结晶。结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出,形成结晶核,并逐渐壮大、形成结晶粒,许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。也就是有些人所说的“白糖”或者沉淀。

引起和形成蜂蜜凝固结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等,它们是以固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液,当这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率,以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时,在一定的条件下(温度),结晶即很快产生。

所以说,蜂蜜结晶是很正常的自然现象,没有什么值得大惊小怪的,更不是掺入了什么白糖。

但是不同种类的蜂蜜结晶的难以程度都不一样,有些蜂蜜容易结晶,而有些蜂蜜不易结晶。

比如,油菜花蜜、野桂花蜜和荆条蜜就比较容易结晶,槐花蜜和龙眼蜜就比较难结晶。

可是很多的消费者并不懂,看到蜂蜜结晶了,就觉得是蜂农在蜂蜜里掺了白糖。那真的是太冤枉蜂农了。