炖羊肉，千万别直接焯水！只要加“这1步”，炖出的羊肉不腥膻
俗话说：“秋冬羊肉赛金丹”，十月的天气凉意已经很深了，这时候吃点羊肉美味又御寒。羊肉大家都会做，一般直接上来就是焯水去血水。其实这样做，是不能完全去除腥膻味的。我婆婆教了我一招羊肉的“去腥”绝招，将羊肉切块，用清水浸泡2个小时，中途换水一次，泡出血水即可。
那“去膻”怎么办呢？这时候就得请出羊肉的最佳拍档：萝卜。羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、冬瓜和菠菜等。将羊肉与萝卜同煮，一方面萝卜可以去除羊肉的膻味，燥清火、去油腻、有助消化。另一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。秋季的早晨喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，能温补脾胃、温补肝肾、补血温经和补肝明目等，你还在等什么呢？
羊肉萝卜汤
By 榴芒少爷
配料：
羊腩肉 700克、白萝卜 一根、精盐 适量、姜片 10片、白酒 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.羊肉切块，用清水浸泡2个小时，中途换水一次，以泡出血水，可去腥。然后锅中倒入凉水，放入羊肉，料酒，3片姜煮开，煮开后，将肉捞出待用。
2.另起一砂锅，倒入清水，烧开后放入焯好的羊肉，7片姜，白酒，小火炖煮一个小时。
3.此时放入枸杞，萝卜，盐，继续小火炖煮40分钟关火。吃的时候依个人口味加入葱花，香菜，胡椒粉等。
4、成品。
5、来一碗很暖心。
小贴士：
1、羊肉去腥后，先等待砂锅中的水烧开，再放入羊肉烹煮，以防止羊肉炖不烂。
2、炖羊肉能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血。
3、人的体质有阴阳寒热之分，有五心烦热、口干咽燥，神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉，否则易上火。
4、气虚体质和正在服中药的人、阳虚型便秘和腹泻患者都不宜吃白萝卜。
去腥去膻的绝招，你要不要试一试？
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