全靠这个诀窍，我做的酥肉才外酥里嫩，真叫你吃了就再也忘不了！
每当冷风吹过的时候，我就会记起妈妈炸的酥肉。就像今天，加了一会儿班，从办公楼出来之后，风从我脸上拂过的时候。本来就有点饿，冷风一吹，就更加想念从前在家里常吃的酥肉了。它们在油里被炸得金黄，从油锅里捞起时还散发着一种香味。一口咬下去，外酥里嫩，那种感觉真是棒极了！
记得小时候，我嘴很馋，就喜欢吃妈妈做的酥肉。我总是缠着妈妈要她做给我吃，最后，妈妈被我缠得没办法了，就会做一盘子给我解馋。妈妈做的酥肉尤其好吃，以至于我每吃一个都小心翼翼的，生怕哪一口咬多了，就把这难得的美食给浪费了！
而现在，我一人在外，很少回家，也吃不到妈妈现做的酥肉了。有时候真的馋了，也会自己做。虽说没有以前的那种感觉，味道也不比妈妈做得好，但是一块香酥嫩滑、肥而不腻的酥肉吃在嘴里，心中还是觉得很开心、很温暖的。而且，做多了，也就慢慢的有经验了。有时好几天不吃自己做的酥肉，还会很想念。所以，总得隔三差五地做一做，解解馋！
酥肉做起来不难，但也有一些小技巧需要大家注意一下。比如，觉得一次性炸出来口感不够酥的，可以放凉一些后，再把油加热，然后放进去再炸一次，不过，这次时间不要太长，几秒钟就可以了。另外，如果觉得味道不够，还可加一些花椒或辣椒。怎么样，感兴趣就赶紧试试吧！
用料
猪肉 300克/ 鸡蛋 2个/
红薯粉 适量/ 盐 一勺/
白糖 半勺/ 白胡椒粉 一勺/
啤酒 一勺/
步骤
Step 1
将猪肉切成薄片，再加入适量盐、白糖、白胡椒粉和啤酒，搅拌均匀后，腌制15分钟
Step 2
准备好红薯粉和鸡蛋
Step 3
将鸡蛋打入肉中，然后用筷子打散，并搅拌均匀
Step 4
再放入红薯粉，然后搅拌
Step 5
夹起肉，浆不会流淌下来的时候，就可以了。红薯粉加太多，炸出来口感会很硬
Step 6
锅里倒油，油快熟时，就可以开始炸了
Step 7
锅里放入肉后，不要让肉黏在一起，要用筷子分开
Step 8
炸成金黄色就可以捞出了
Step 9
趁热吃，味道超级好！不要被烫到哦~