80岁“香港刀王”，磨一把菜刀开价上千，顾客为何依旧遍及全球？
如今这个时代正日新月新地飞速发展着，许多事物的更迭速度也比曾经要快许多。在我们不知不觉间，生活已经发生了翻天覆地的变化。比如网络的兴起让人们的购物方式发生变化，而马云就是看准了这个时机创建了阿里巴巴，电商平台在近年更是十分火爆。
随着许多新职业的产生，大量的旧职业也随之被替代或淘汰。早年间可以听到小贩们走街串巷买东西的吆喝声，在现在也很少能看到了。然而，在香港这个繁华的国际大都市，却有一个老爷爷，把磨刀这种“古老”的营生方式坚持至今，甚至还拥有来自半个地球的顾客，磨一把刀的价钱更是开到了几百块。
这位老人就是享誉全香港的“香港刀王”陈当华。早年间，他就是在香港的村头巷尾推着自己的三轮车给人磨刀磨剪子。一晃五十年过去了，而陈当华的磨刀技术更是达到了炉火纯青的地步。他今年已经将近80岁，但是手艺活却是越来越好，磨出来的刀十分锋利。陈当华磨刀的技术就在于他是纯手工磨，而不用机器。一般人磨刀的价钱只在几块钱，多则几十块钱，但陈当华磨一把刀就要上百元甚至上千元。
他磨刀的石头有九块，除了第一块石头是普通石头，剩下的八块石头都是密度高达四万的山心石，一块价值几十万甚至上百万。用陈当华磨的刀切菜，凌空切西红柿甚至切不出水，而不用发力就能把几张纸张削破。刚磨出来的刀，对着刀锋吹一口气听不到声音，因为刀锋已经锋利到了极点。而磨刀时磨 到最后，也是听不出声音的，越是钝的刀声音就越大。
刀很锋利，但陈当华磨刀已经到了不用看的地步，只需要凭耳朵去听磨刀时有没有声音。而陈当华的手虽然磨了几十年的刀，却没有一点老茧，光滑如初。这是因为陈当华磨刀时用的不是阳刚的猛力，而是阴柔的力量，全身的力用在刀上，称之为“棉花手”。
酒香不怕巷子深。陈当华这么好的手艺，也让他拥有了大量的顾客，甚至名声传到了海外。有位九十多岁的老奶奶移民去了美国，为了找陈当华磨刀，执意回到香港。家里的晚辈拗不过，一家人都陪着她回到了香港。几年前，德国一家刀厂也请陈当华做技术指导。