炖羊肉时万万不可直接下锅炖,多加上这一步,肉质绵软还不膻

炖羊肉时万万不可直接下锅炖,多加上这一步,肉质绵软还不膻

羊肉最好吃的做法,不用加一滴油,越焖越香,做法简单,上桌就分了个精光,鲜到流口水。

炖羊肉时, 万万不可直接下锅炖, 多加这关键1步, 软烂鲜香去腥味

食材:羊排、白萝卜、葱姜、泡椒、料酒、生抽、食用盐

做法:

1.首先把羊排剁成块,锅中加入适量清水,把剁好的羊排冷水下锅,加入适量料酒烧开锅焯水(加料酒焯水能更好的去腥味,使羊肉更软烂,这一步很关键不能少,)煮出血末,捞出控干水分,锅中水倒掉不要

2.把白萝卜去皮切成滚到块,姜切片,大葱和泡椒切段(泡椒也具有去腥味的作用)接着把刚才的锅清洗干净,加入适量清水(尽量多加点水,因为炖的时间过长),下入葱姜和泡椒烧开锅后,放入羊肉块和白萝卜块,转中小火煮90分钟左右

3.时间快到的时候,加入盐和生抽各少许,煮至羊肉软烂,汤汁入味关火盛到大碗里,加入些香菜末即可食用了。

如果觉得膳味还很大,各种大料也能去膻味,不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味,建议少放料为好,加了泡椒和料酒去腥效果也不错哦,也可以根据自己口味来添加调料。

天气冷了煮上一锅热气腾腾的白萝卜炖羊肉,喝着羊汤吃着美味的羊肉,非常滋补,真是太享受不过了。学会本道菜谱后,有时间了可以做给家人食用,此菜适宜大部分人群。白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,配上白萝卜促进消化,这两种食材太搭配了。

【酱油焖羊排】

制作配料:羊排500克 酱汁:生抽半碗 老抽2勺 盐1勺 白糖1勺 料酒1勺 花椒适量 桂皮适量 香叶1个 大蒜3个 生姜3片 葱结1个

制作方法:

1、羊排清洗干净,冷水浸泡10来分钟,锅内加入足够多的清水,冷水下锅,倒入适量料酒、2片生姜,焯去血水;

2、捞出再次反复清洗干净备用;

3、准备所需的调料;

4、生抽半碗 老抽2勺 盐1勺 白糖1勺 料酒1勺 调成酱汁;

5、炖锅内加入刚刚能没过羊肉的清水,放入所有调料;

6、最后倒入酱汁,大火烧开转文火炖煮;

7、筷子能戳动羊肉的时候,改大火收汁;

8、这肉就要大口吃,这样做没有膻味,很入味儿;

你喜欢吗?你学会了吗?