22年卖一碗糊汤粉，吃过才算行家
武汉伢怀旧
即使都市车水马龙的弥红灯
代替市井老街里的门可罗雀
依旧爱钻老巷，惦记老味道
没为什么，与装模作样的文艺无关
有些人迫不及待想给这座城贴新或酷的标签
有些人固执喜欢慢节奏生活
喜欢22年坚持，只为在这些有关武汉过早记忆里
还留有关于糊汤粉的温存
关于它，你还记得多少
学生时代的友谊和爱情都存粹。清晨，对方带一份还热乎的过早就是情谊，如果能绕一老圈带一碗冒着气儿的糊汤粉，那就更美妙，其一为难找，其二是难带。
难找是因即使追忆到十年前，八家热干面里，才包裹着一家小小的糊汤粉摊子。做工麻烦，需要耐烦且十足的用心，坚持下来的不容易，但就有斌叔一个。
点单一分钟，下粉十秒钟
见我们点完单，斌叔立马起身下粉，娴熟的抓一把细粉丝到漏勺里，在热汤桶里荡一荡，烫好之后快速倒进纸碗里，再舀上一大勺鱼糊倒进碗里，瞬间粉就被鱼糊给盖住。
感觉只用了几秒钟，一碗糊汤粉就做好了，一股鲜香扑鼻而来~
斌叔不是为做糊汤粉而生，也有一段关于厨师的青春拼搏史，因为不想再被束缚，便自己出来创业，摸索起了一套做糊汤粉的秘诀。22年来，手速和功力都未曾减。
吃的就是一口鲜
斌叔家的鱼糊胜在新鲜，胡椒的量加的刚刚好，既盖过了本身的鱼腥味，又不至于冲鼻。满满的鱼的鲜味儿。
加上一大勺虾米和碎萝卜，拌开以后吃进一口，鱼鲜味中又混着胡椒味，简直妙不可言。
烫好的细粉十分有韧劲，不易断，吃在嘴里口感又刚刚好，裹上一层厚厚的鱼糊，虾皮，带着一丝焦脆，非常有口感。
最佳过早cp
一碗糊汤粉吃起来总感觉少了什么，在店子隔壁，有一家卖炸油条的早餐店，来吃粉的人大多都会在那要一根油条，撕成一段一段。
将油条浸入糊粉里，待泡软，捞起来一口一个，闭眼吮吸油条里每一细胞的汤汁，香、香、爽、在带点胡椒脾气，比起光吃粉，要来的刺激许多。
鱼糊是怎么样练成的
为保证鱼糊的新鲜，斌叔每天两点多就起来熬汤，用的是活蹦乱跳着的鲫鱼。
大火熬制几个小时后，等鱼肉化在汤里，斌叔就用网勺将鱼刺和鱼汤分离。为了压住鱼腥味，就要加上胡椒，然后勾上芡，一桶鱼糊就做好了。
除了鱼糊粉，这些也能敞开吃
大蒜坨加在面里竟然还挺火？
斌斌家的杂酱面跟瘦瘦吃过的味道有所不同，不算是传统意义上的杂酱，但是还挺好吃，入口算是有惊喜。
肉不算多，但是味道却很足，蒜坨居多却没有蒜味，入口非常软烂。再加上甜面酱，吃过的街坊都说挺顺溜。
酱很舍得给，拌着面挺爽口，瘦瘦捧着碗呼呼的吃面，一点也不想顾着形象了。
食堂里最怀念的味道
番茄原汤面相对于前面两种，就显得无功无过了，番茄加上木耳等，味道更像是学校食堂的大妈打的原汤面。
不过喝上一口汤，竟然还挺鲜，分量也是十足，街坊如果是换换口味可以吃一吃，如果慕名而去，一碗糊汤粉就够啦。吃完配上一碗蛋酒，整个早上都是美滋滋。
“托街坊的福，生意还不错，每天能卖上三大桶鱼糊，等天气再凉快些了，就卖的更多了，”
斌叔一遍忙活着，一遍说道。其实啊，这位木讷大叔不善言辞，能不交流就尽量把嘴闭得死死的，可街坊邻居爱的就是看斌叔认真做事，酷酷捞面的身姿和骨子里的温暖。
有领居家养狗，斌叔就把刚分离出的鱼肉留给他们，每天早上街坊们出来街上过早，顺便坐在斌叔店门口唠唠磕，然后把鱼肉鱼刺带回去。
这只是瘦瘦停留短暂瞬间里
看到老街里关于人情的冰山一角
时日久之，像雨滴凝结成的海洋
这样的老武汉，你不爱吗？
-店名信息-
店名： 斌斌糊汤粉
地址：胭脂路与候补街交叉口西20米（近湖北中医院）
人均：6元
编辑 ▏ 雨竹
摄影 ▏ 曾雪
铛铛铛
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