80岁老父亲,头脑灵活,身体康健,原来一辈子爱吃这菜

80岁老父亲,头脑灵活,身体康健,原来一辈子爱吃这菜

记得在我的小时候,父亲最爱吃鱼,带鱼就是其中爱吃的一种,从小到大吃过父亲做过的五香带鱼、糖醋带鱼、香辣带鱼,红烧带鱼、豆豉带鱼、干煎带鱼、家常带鱼、等等。但要说到下饭那还要数泡椒带鱼,泡椒带鱼,色泽红亮,泡椒味道浓郁,肉质细嫩入味。现在我也时常做给80岁父亲,父亲说他吃了一辈子,但从没吃不腻过。现在我家的孩子也非常爱吃,每个月都会吃上几次。

我80岁老父亲,头脑灵活,身体康健,一辈子都爱吃这菜【泡椒带鱼】,此菜营养丰富,带鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒等营养素。带鱼不仅有利于脑部发育,提高智力,还可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等特别有益。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美、促进机体新陈代谢等功效。下面我就与大家分享这道【泡椒带鱼】。

【泡椒带鱼】的制作方法

【食材】:鲜带鱼一条、泡海椒十来个,泡姜一块、老姜一小块、大葱一根、小葱两根、大蒜四瓣、熟菜油适量、水淀粉适量

【制作步骤】:

第一步:

把带鱼去头,去除内脏后洗净,并切成大小适中的段,大葱切段、老姜切片、小葱切段、大蒜拍破,泡姜和泡海椒切碎备用;

第二步:带鱼中加入少量的盐和老姜片、大葱段拌匀,腌制20分钟;

第三步:锅中倒入油,油热后倒入花椒粒,花椒粒变黑后再倒入泡姜泡海椒稍微炒一下;

第四步:再倒入锅中两小饭碗水煮开后,再煮上两分钟,煮出它们的味道;

第五步:再倒入适量的老抽;

第六步:还要再加入适量食盐;

第七步:把腌好的鱼倒入锅中,煮开后转小火煮上10分钟左右;

第八步:鱼基本烧好后,倒入小葱段;

第九步:最后从锅边四周淋入适量的水淀粉;

第十步:再用锅铲轻轻推匀,就可以关火起锅了。

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