吃肉包子还不解馋?那就试试包子中的“王炸”,咬一口超过瘾

吃肉包子还不解馋?那就试试包子中的“王炸”,咬一口超过瘾

包子中的“王炸”,你能想到是什么馅的包子吗?那绝对是吃得过瘾,味道一绝。

老公每次馋酱肉包子,都会跑到一家经常买的店里买上几个,没一会功夫就能消灭两个。吃完都会自言自语的说句:真过瘾啊!外面一个酱肉包子一点都不便宜,五块钱一个。看到老公这么喜欢吃,就打算自己包,肉绝对管够。

老公常买的是雪菜酱肉包,我今天做的香菇酱肉包,还加了胡萝卜,口感不仅丰富,营养也很多。吃肉类的东西,还是家里做得健康又卫生。食材选用的都很新鲜,料也足,味道自然香。想要做的肉香四溢,是有诀窍的。这就把详制作步骤一一告诉你~

【香菇酱肉包】

主要食材:五花肉、香菇、胡萝卜

【详细制作步骤】

先做肉酱

1.香菇和胡萝卜切小丁。酱肉包子里放香菇能增加香味,胡萝卜的营养很丰富。可以根据自己的喜好添加食材,比如:香干、芹菜。

2.我喜欢把五花肉切小块,吃起来有嚼感。老公买的雪菜酱肉包,里面都会有一大块五花肉,起来超级过瘾。

3.五花肉要先焯水去浮沫,再煸炒。

4.凉油放冰糖炒糖色,随后放入五花肉翻炒至上色。

5.接着淋入料酒、老抽、生抽、盐,加热水小火慢炖,同时丢入大料、葱节、姜片、香叶、桂皮。这些大料最后还要挑拣出来,所以不要放花椒。

6.炖30分钟挑拣出所有的大料,并放入胡萝卜和香菇,炖5分钟大火收汁,撒葱花即可。

7.酱肉就做好啦,香喷喷,看得直流口水。直接拌米饭,拌面条也超级香。

开始做酱肉包子

1.面团一早起来就活好,酵母一定要用温水化开。秋冬气温低,把活好的面团放在有阳光的地方,方便醒发。我通常会再多加一小勺的泡打粉,蒸出来的包子更加蓬松暄软,可以尝试一下。

2.醒发好的面团揉光滑,切成大小均等的面剂子。

3.面剂子擀成面皮,放入做好的酱肉。面皮不要太薄,中间厚,边缘薄一些为最佳。

4.最后捏成可爱的包子。

5.不管是蒸馒头,还是蒸包子,我都喜欢冷水上锅。在冷水变成开水的过程中,相当于包子在进行第二次发酵。这样蒸出来的包子会更加暄软,有韧性。

6.锅刚上气就能看到包子已经变大了很多,还好有先见之明只放了5个包子,不然都挤爆了,哈哈。(只怪锅太小)

7.锅上气后转中火开始计时,12-15分钟关火。关火后不要立即打开锅盖,要焖5分钟以上,这样做的目的是为了防止包子塌陷,回缩。

酱肉包子好吃的秘诀,咬一口超过瘾,味道一绝,一锅不够全家吃

老公自从吃了我做的酱肉包子,再也不买着吃啦。说家里做的酱肉包子吃起来才过瘾,肉多,味道足。如果家里人口多,蒸一锅可不够全家吃,你可要多包一些。

酱肉包子好吃的几个秘诀:

不妨试试和面的时候加一小勺泡打粉。五花肉不要剁成肉末,要剁成小块,这样吃起来才更香,更过瘾。酱肉包子的馅都是熟的,不要蒸太久。12-15分钟为最佳,关火不要立即打开锅盖,防止包子塌陷,回缩。

如果你吃肉包子还不解馋?那就试试包子中的“王炸”,咬一口超过瘾。喜欢我做的酱肉包子就赶紧收藏吧,有空就动手蒸一锅,包你吃了还想吃。有不懂的地方,欢迎留言分享。