豆瓣9.4,吊打《舌尖》的国产美食片,凶残到让一碗白饭幸福飞起

豆瓣9.4,吊打《舌尖》的国产美食片,凶残到让一碗白饭幸福飞起

吃,是世界上最幸福的事情。

新疆的冬夜,哈萨克牧民一边吃着肥香四溢的熏马肉马肠,一边纵情喝酒,享受温情与痛快并存的人生瞬间。


湿气弥漫的江南安徽,当地百姓把流转了四季的腌制火腿,制成酥烂的金银蹄膀、剔透的火腿蒸笋衣、入口即化的富贵双方......


然后端上热气蒸腾的年夜饭桌,一家子共享难得的团圆饭。

河南孟津,桌上麦香热烈扑鼻,爷孙正开心地吃着凉拌碾转。这碾转小麦,今年可是大丰收。

江苏太湖的大闸蟹,厨师们提炼只取蟹膏蟹黄的秃黄油,慢熬后拌入饭中。

每一粒米都被蟹黄包裹成金灿色,趁热拌饭入口,满腔的肥甘让人目眩。

这些馋得令人流口水的美食m出自最近爆红的美食纪录片《风味人间》,播出仅两集,腾讯视频2.6亿次播放量,豆瓣评分高达9.4

网友们看完纷纷评价:

“深夜放毒!”

“看饿了!”

“叫我怎么经得起这美食的诱惑!”

还有新疆的手抓羊肉

呼伦贝尔的奶桶肉

四川瓦屋山的龙须笋炖乌鸡



江苏的酥皮蟹


广东顺德的鱼生


陕西的石子馍和裤带面



《风味人间》片如其名

从荒漠到草原

从山地到海洋

由《舌尖》第一二季总导演陈晓卿打造

团队扛着摄像机跨越中国乃至世界

去寻找各地散落的风味美食


然后再一次证明:在吃这件事情上,中国人可以有多执念。


我们为了吃,可以耐心地等待。

一顿饭,做足一天、一月、一年。每盘食物,都沉淀千回百转的岁月,酝酿着当地人的故事与情感。

哈萨克牧民制熏马肉马肠,为了孕育最地道的风味,入夜腌制冻结。

超微观镜头中,细小的盐粒一点点渗入肉里,在寒冷的凝练中慢慢风干结晶。



第二天早起,牧民又让冬肉在烟火气中苏醒,由表及里凝敛风味,悄然出香。




洋芋搅团再配上油泼辣子、韭菜、浆水,那酸辣辛香的味蕾,足以勾起每一个西北人的乡愁。



我们为了吃,还可以开山辟路、走向远方。

西南最潮湿的深山之中,一对夫妇在那里露宿了两周,每天走十几里山路。为的,就是掏那一味鲜笋。



回家后,将鲜笋用最简单的方式烹饪,端上一盘清炒冷笋。当这口鲜美在口腔生津时,一切辛苦都值得了。



塔克拉玛干沙漠西北边缘的胡杨林里,新疆夫妻呆在那采摘了一个月,终于收获了数量不多的巴楚蘑菇。


安徽南屏村的村民,将腌好一个多月的火腿反复曝晒,历经四季,才隆重上桌。



我们为了吃,可以费尽麻烦的功夫。

“拿那一点蟹肉要花这么多功夫和时间,我才不干。”荷兰人看起来非常复杂的事情,在中国人看来却游刃有余。

蟹的每一个构造我们都了然于胸,绝不放过任何一个能吃的部位。


孟津农田里,小女孩与爷爷正一起拔碾转。这种曾是以前农民应急的口粮,如今却沉淀为当地的传统美食。

农民将碾转脱粒、去壳、入锅氽炒。阴干后,爷孙俩像玩游戏般,一起上磨碾压。

根据自己喜欢的口味,或鸡蛋炒碾转,或直接凉拌。

黄土高原上,当地人有独家的制作土豆方法。他们会反复捶打土豆泥,直至它韧糯得单是看着,就叫人口水直流。

当地人管这土豆泥叫洋芋搅团。



它口感脆嫩,与羊肉同炒中能迅速吸收肉质香,再拌上面条,太有滋味!

吃一碗羊肉蘑菇拌面,就是劳累了一天的人们,幸福感的来源。


由南至北、从东到西,不管是踏遍各处的纪录片制作团队,还是当地人为制作食物花费的心思,都让人心生美好与向往——

为了那一点口舌之欲,我们百般耕耘,花光力气。

为什么?

不就是因为食欲背后,皆是生活的种种味道。

一顿饭,暖的不止是胃,更是人与人之间在美味的慰藉中,彼此依存的心。

一顿饭,吃的不止是食物,更是质朴而璀璨的万家灯火。

一顿饭,尝的不止是美味,更是游子回首人生之际的乡愁与人情。

是马亚西亚的海南华侨过年餐桌上,必备的几块白斩鸡和一碗白米饭。故乡的那口质朴风味,让倍感飘零的他们通过味道记住自己的根,自己是谁。


是久未归家的父母心生愧疚,为孩子精心烹饪的一顿乡土美食。他们拼尽全力挣钱,只是希望让孩子吃好些,长高点,过上健康平凡的人生足矣。


是游牧民族踏上风餐露宿的征途之前,一盘余香回甘的大尾羊大盘肉。他们此刻只想忘记摇摆不定的生活前景,痛快地吃肉喝酒,寻得些活在当下的余乐。

是锄田农民一年一度的祈福仪式。他们摘水稻、包粽子、杀猪,献上祭品恳求上苍赐予风调雨顺的天气,能有个丰收的好季节。

这一点“味”,更可以是平凡生活中的英雄梦想。

台湾成功港,颠簸的海面上,镖鱼手卢旻易手拿20多公斤的三叉镖竿,在最恶劣的风浪天追赶海洋的短跑冠军旗鱼。他太累了,多日无果的猎捕很容易叫人退却。

可是,卢旻易不能退却。猎捕对他而言不是一场游戏,而是全家生活的来源。

当热血的BGM响起,卢旻易终于看到一条逆浪而上的旗鱼。他找准时机角度,用力掷下镖竿,中了!

回过头,船上的父亲露出久违的宽慰笑容,他也忍不住喜悦心情,中二地朝着大海喊:“燃烧吧小宇宙,整个海平面都属于我!”


在《风味人间》的摄影下,一次捕鱼,也能如拍武侠片般江湖侠气。它好像在鼓励我们,只要有直面生活不懈坚持的勇气,每个普通人,都可以是大侠。

导演陈晓卿曾说:

“美食,就像一次一次的探险。通过美食,我越来越认清自己生活的这片土地,也越来越了解自己生存的这个星球。”

《风味人间》之所以迷人,也许正因为它扒开了我们窄窄的、灰暗的生活缝隙,去望见人间烟火色。食物已不仅仅是食物,更是一种获得幸福的能力。

它告诉我们:不开心了,就只管将五味送入嘴里,在吃饭中重拾对生活的挚爱。