红烧肉这个做法太好吃了,口感软糯香甜,肥而不腻,看着都流口水

红烧肉这个做法太好吃了,口感软糯香甜,肥而不腻,看着都流口水

大家好 我是小传,今天和大家分享一道红烧肉的做法,做出来的色泽红亮诱人,

肥而不腻,味道非常的好吃,做法也非常的简单,做红烧肉首先要选用这种肥瘦香间的五花肉,

然后把肉全部切成两厘米大小的方块,

切点葱段和生姜片放肉碗里,

把切好的肉冷水入锅焯下水,里面在家点料酒进去,

焯水的时候不用盖锅盖,

水开后大约煮10分钟左右关火,把肉来出来再次洗干净沥干水分备用,锅里不用倒油,把沥干水分的肉倒入锅里干炒一下,

把肉里面的油煸出来一部分就可以,

这样吃起来就不那么油腻了,这里切记不要完全把肥肉里面的油煸出来,这样做出来的肉比较干,把煸炒的肉装入碗里备用,用刚才煸炒出来的油加入冰糖炒糖色,

把冰糖炒到完全融化,颜色变成红色的时候,顺着锅边加入一点水进去搅一搅,糖色炒好后倒入碗中备用,

准备 八角 香叶 红尖椒 桂皮 生姜片

锅里不用倒油,把这些香料倒进去炒一下炒出香味,然后把肉倒入锅里翻炒,再加入少量的生抽和几滴酱油

再把刚才炒的糖汁倒进去,最后加入水,水要刚好淹没肉就行,

盖上锅盖大火炖大约半个小时左右,在炖的过程中加入适量的盐和一小勺白糖搅拌均匀,然后盖上锅盖大火收汁,最后翻炒至汤汁浓稠的时候关火出锅,

这个红烧肉就做好了,

今天的分享就到这里了,

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