如何泡出又酸又甜又脆的白萝卜?20多年的老方子,很简单,试试吧

如何泡出又酸又甜又脆的白萝卜?20多年的老方子,很简单,试试吧

白萝卜相信大家都是有吃过的,是一种相当常见的素食了,而且现在吃起来真好,味道棒、营养高,还十分的便宜。

再说萝卜的做法,那可真的是花样百出,炖、炒、煮、炸都可以,生吃熟食也是均可,而且怎么吃都很享受,都是让人喜爱的味道。

我个人的话最喜欢的是腌制的后的白萝卜,感觉吃起来酸酸的,但是又隐约家带着一丝的甜味,最重要的是那种脆脆的口感真的是非常的好,总的来说很是开胃,让我喜爱到不行。

今天我要分享的就是我最喜欢的一种腌制萝卜的方式,是家乡老人给大20多年的老方子了,味道特别正宗,轻松泡出酸甜脆嫩的白萝卜。

【酸辣白萝卜】

1、准备好腌制所需的容器,然后清晰干净,沥干水分(水分必须要完全沥干),然后将食材处理好。

2、白萝卜将表皮去掉,然后切成条状(如果喜欢不去皮的口感也可以,多清洗几遍就好了),而后加入适量食盐用手使劲的抓匀。

3、萝卜条加盐抓好之后,静置个二十分钟左右,在这个过程中,我们可以将辣椒切一下。

4、姜片切好,锅里面加清水,然后放上适量的白糖,煮开之后再加点白醋,稍作搅拌就放凉。

5、等20分钟到了之后,用手把萝卜里出来的水分都挤掉。

6、把萝卜条放到容器之中,加入姜和辣椒,再把放凉后的糖醋水倒进去,差不多盖过萝卜的高度就行了。

7、容器完全的密封起来,最上面套一层保鲜膜,具体腌制时间自己把握,入味后就可以吃了,不过越久的话,口感各方面就都会更好一些。