白菜萝卜靠边站,它才是冬天“最佳蔬菜”!4块一斤,肠道清道夫

白菜萝卜靠边站,它才是冬天“最佳蔬菜”!4块一斤,肠道清道夫

白菜是人人都熟悉的一种蔬菜,冬天,蔬菜稀少,白菜就成了餐桌上的主要品种了,你知道吗,白菜叶片中间还能长出另一种新的蔬菜品种呢,那就是鲜嫩的白菜苔了!

小时候,一到冬天,最惦记的就是白菜苔了,白菜苔是从白菜的叶片中间长出来的嫩芽,汁水丰富,再生能力很强,割了一茬还会长出新的来,所以每年冬天,蔬菜缺少的时候,这小小的白菜苔,成了餐桌上最受欢迎的一道菜了。白菜苔的口感特别爽脆,清炒或者当下饭菜都是非常不错的。今天就给大家做一道最经典的家常菜——白菜苔炒肉。

白菜苔含有丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。

【白菜苔炒肉】

食材 主料 白菜苔400克 猪肉300克

辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 红辣椒两个

过程:

挑选白菜苔的时候要从切面注意观察茎秆的中间部分,如果切面的中间部分出现白色的芯,那就表示这个菜薹已经老了。口感不会很好。

将白菜苔从底部开始,顺着杆将皮剥掉,白菜苔的外皮比较厚,从下往上,轻轻一撕就干干净净了。

剥了皮的白菜苔放入清水里洗干净备用。

将处理好的嫩白菜杆切成菱形片状备用,姜蒜切末,红辣椒切斜片。

锅里放油,烧热后将姜蒜末倒进去,炒出香味后加入红辣椒,稍微翻炒几下。

将肉片倒入锅里,大火翻炒至肉片变白。

倒入白菜苔片,迅速翻炒至白菜苔变得微微透明,加盐调味即可出锅,如果觉得锅里太干了,可以适量淋入少许水。

白菜苔很嫩,口感爽脆,大火快炒最好吃,加上少许的红辣椒,香香辣辣的非常下饭呢,最适合小朋友了。