明日是大雪,记得常喝这汤,暖胃又抗寒,冬令上好进补佳肴莫如它

明日是大雪,记得常喝这汤,暖胃又抗寒,冬令上好进补佳肴莫如它

明日是大雪,也是二十四节气中的第二十一个节气,也就是说天气将会更冷了,而且还会下大雪呢!这个时候一定要注意防寒保暖,在饮食上,可多进补,多吃点能御寒暖胃的美味,才能更好地越冬防冻。我国民间也素有:“冬季进补,开春打虎”的俗语,所以今天小编给大家介绍一道适合大雪时节进补的佳肴——羊骨炖三鲜。羊肉性温,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,最适合冬季食用,是冬令上好补品,多吃点可防寒哦!另外冬季多吃点香菇、平菇、金针菇这三鲜还可以提高身体免疫力,用羊骨头炖三鲜是再美不过了。这不,今儿个去菜市买了50块钱羊骨头回来,和香菇、平菇、金针菇炖了满满一大锅,居然没够吃呢!让我们来一起看看这道菜的做法吧!

羊骨炖三鲜



【食材】羊骨2斤、金针菇100克、平菇100克、香菇100克、黑木耳40克、青菜40克、红枣6颗、生姜3片、蒜子2粒、盐2茶匙、红辣椒2个、葱2棵

【做法】

1、先准备好羊骨、平菇、金针菇、香菇等食材。羊骨我喜欢买羊脊骨和羊排那块位置的,也有人喜欢买羊头骨的,头骨这个俺有点胆小,还是算了哦!


2、先将羊骨剁块后,放入凉水中泡半个小时去血水。然后锅中放凉水,放入羊骨,大火煮开。一定要大火,这样才能把羊肉脏气逼出来。


3、煮开后继续一边煮,一边捞出浮沫。一直这样不停地边煮边捞出浮沫,不用换汤,也能一样熬出白白的汤来,而且营养不会流失,且汤的香味更加浓郁。


4、汤煮到奶白的时候,加入红枣、生姜、葱、蒜头、辣椒,改小火继续炖20分钟左右。注意炖羊肉汤千万不要放八角、桂皮,否则一锅汤就毁掉了。辣椒不要放得太多,稍微放点即可去膻味还能增味。


5、加入香菇、平菇、金针菇、木耳等食材,开中火炖三四分钟左右。


6、加入盐、鸡精、少许胡椒粉调味,胡椒粉也可以不放。


7、再加点青菜和香菜,煮开便可以关火装盘了。


这道进补暖胃的三鲜汤就煲出来了,香喷喷的肉味都把老公和孩子馋的流口水了。天寒地冻的日子,喝它最好了,喝一碗暖和和的,出门都不怕冷,快来试试这道羊骨汤吧!


小贴士:

1、冬季炖羊骨汤尽量辣椒放少一点,不要放火锅料,容易上火引起便秘、痔疮的复发。放2个去去膻味即可。

2、切记不要放八角、桂皮等大料,防止破坏一锅滋补的汤。

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