天冷了,吃饭前先简简单单来碗菠菜猪肝汤暖暖胃吧,很鲜美的哦

天冷了,吃饭前先简简单单来碗菠菜猪肝汤暖暖胃吧,很鲜美的哦

昨儿个起得早,去我经常买肉的大姐那儿,买了一大块儿猪肝,,她家的猪肝就是比饲料猪的好吃多了,很香。临近中午,淅淅沥沥下起了小雨,突然变得好冷,于是决定,原本准备爆炒的猪肝,买把小菠菜,做成菠菜猪肝汤。这么冷的天,吃饭之前先喝一碗热汤就最棒了。而这款汤,简单营养味道棒,很鲜美的哦~!那么,制作菠菜猪肝汤需要用到的食材就有:菠菜,猪肝,老姜;调味的有:盐,生抽,料酒。注:猪肝还是老规矩,提前浸泡,把血水都泡出来倒掉,中途记得换几次水。我是早上买回来就泡水里了,晚上才吃的,猪肝差不多是灰白色了。关于猪肝中间的刀痕:卖猪肉的大姐为了向我展示她家的猪肝,提起尖刀,毫不犹豫的戳向猪肝,我都来不及阻止,然后大姐指着切口跟我讲:你看,细肝。啊,我还要拍照啊喂,这叫我怎么切...

把猪肝切薄片,加适量盐,淀粉,料酒,生抽,用手抓匀,备用(我没有用白胡椒粉);菠菜去掉根部,仔细清洗干净泥沙,放进菜篓里沥水。我用的小菠菜,就只去了根,菠菜比较大根的话,可以对剖开,或切掉根部,再把菠菜切成一截一截的。

锅里烧上水,加点点食用油,开锅后,把菠菜倒下去焯半分钟,捞出。菠菜先焯一下水,可以去除大部分的草酸,吃起来也没有涩涩的味道。

将就焯过菠菜的水,把猪肝也倒下去,烫个半分钟左右,捞出沥水。锅里的水倒掉不要。

干净锅加适量清水,倒入些许食用油,老姜洗净后切片也丢进锅中。

开锅后,把焯过的猪肝倒入锅中,煮至看不见血色,也就大约煮1分钟左右,反正,不要煮老了,影响口感。但还是要煮熟哈!

然后放入菠菜,根据个人口味加适量盐(鸡精或香油想​加的话,自行添加,要放点枸杞啊什么的也可以),再次开锅后,关火,准备起锅。还有浮沫的话,撇去即可。猪肝焯过水,相对于直接下锅煮的来说,汤色已经清亮不少了。另:就我自己来说,还是喜欢菠菜带点点脆的口感,不喜欢煮得软趴趴的。喜欢把菠菜煮软一点的亲,请适当增加煮制时间。

盛出,瞧瞧这热气儿~天冷了,吃饭前先简简单单来碗菠菜猪肝汤暖暖胃吧~现在我们也改为饭前喝汤了,以前是我妈饭前先喝一碗汤,再开始吃饭;我们家小先生喜欢汤泡饭;我是吃完饭后来一碗...

一点都不腥的,闻着很香,喝起来更是鲜美,真的。另外,喜欢香葱或香菜的亲,可以撒一点。

​很清爽的一碗汤~喜欢的亲,不妨试一试哦~!!!