才需咬一口,它们就把我惊艳到了

才需咬一口,它们就把我惊艳到了

有的美味只能用「哇」来形容。

很多人每次看美食纪录片时,当诱人垂涎的食物被特写放大后,总会不由自主发出赞叹。生活中总有很多令人忍不住想要「哇(WA)」出声才能表达其欲望和情绪的食物。

像第一次吃到网红的爆浆蛋糕的时候,打开包装后,整个奶油像火山喷发后的岩浆一般,向四周流淌,切开蛋糕体的一瞬,里面的夹心也止不住地流出,哇!简直把人逼到了减肥的绝境!

其实,还有太多的美味和享受食物的时刻都值得令人惊叹,很多时候,食物的精妙就源于这一声从心底里不由自主发出的「WA」。WA 是惊喜,WA 是情绪,WA 还是你我对值得吃的美食的最佳礼赞。

当然,在我们日常的生活中,肉食经常以各种形态给我们带来惊喜、牵动着我们的情绪,甚至让我们对其吃后留下一片 WA 声

肉食,值得我们用 WA 去赞赏!

WA!这些肉食才是真香

1

秃黄油

黄金时节里的一口大闸蟹就足够诱人,可是还有一种美味在尝到一小口后就近乎令人癫狂,这便是「秃黄油」。取蟹壳熬油,加上生姜、吴茱萸籽等配料去腥提鲜,之后再加入蟹膏蟹黄,浸泡蟹油中慢熬。只需要取一小匙,就着米饭或鲜面,拌一拌,一口下去,WA ,令人满足

2

烤鸭

刚烤好的鸭子浑身散发着闪亮的光芒出场,片好的鸭皮在灯光的映射下泛着晶莹饱满的油光,色号也是烤鸭届永恒流行的枣亮色

夹一片鸭皮吃进嘴里,酥脆的口感让人惊艳,皮下的油脂层在咬合下流出化开,鸭油的香气在口中弥漫开来,藏在肉身里的淡淡木香更是低调的华丽面,直叫人不由自主地 WA 出声来。

3

牛排

在铁板上滋滋作响的牛排总是吸引人的,当一块来自澳洲绿色生态产区的优质牛排遇到炭火后,牛肉肌理层内的分子在遇热后产生的美拉德反应,牛排里的香气透过自身的缝隙不断向外释放,肉间里的油脂也化作牛油细细流出,血红色的肉也变成了更加诱人食欲的深巧克力色。

当切下一块时,若还能看到肉里饱含的汁水,不 WA 一声都觉得对不起这块可口的牛排。

4

火腿

《风味人间》开播时,第一集里出现的火腿直叫人 WA 声连连。无论是安徽南屏村的火腿,还是西班牙的哈武戈(Jabugo)小镇的伊比利亚火腿,只要时间足够,那味道想想都叫人迷醉。

放到火腿架上,用刀片下薄如蝉翼的火腿片,粉色的瘦肉夹杂着白亮的肥肉,彼此层叠辉映,宛如红色水墨在宣纸上晕开一般美丽,而入口即化、带着复合香气的口感更是让人不敢轻易用词汇去描述,只怕坏了众人对它味道的遐想。

5

肉饼

肉食圈里还藏着一种不起眼却格外诱人的美味——「肉饼」。肉饼中我们常见的便是牛肉饼、猪肉饼,上好的肉饼都是由纯肉制成,不添加任何淀粉或其它肉类。它们看似没有什么主角光环,可其身份不容小觑。

它们最常现身的地方便是「手工汉堡」中,经过烤制后,还带着香气和油光被放置到两片面包之间,配上生菜和酱料,一口下去简直完美!

不过,普遍印象里,汉堡总是归属于“快餐”之类,可那已是过去年代留下的陈旧标签。在如今一个讲求品质的年代,一块出色的肉饼配上完美烤制的面包,让很多美味的汉堡早就成为美食届可圈可点的星级美味,甚至能让你一口下去便留下「WA」的极简赞美

从面包、肉饼到配菜、酱汁,每一个部分都精雕细琢,面包被烘烤后带着原始的麦香,肉饼多以牛肉为主制作烹饪,让每一口下去都还能尝到带着肉香的汁水,而酱汁也会根据不同的风味手打调配,只为让人一口下去,这味道将嵌入你的记忆,难以忘怀。

寻觅让人 WA 的汉堡

一个汉堡要做到令人惊艳的确不是件易事,当所有人对汉堡的认知仅仅还停留在“快餐文化”里时,就说明你急需品尝一次当今真正的「美式手工汉堡」,绝对会让你心服口服,刷新你对汉堡的认知。

就在上周,听说「蓝蛙西餐厅」这一季推出了四款全新汉堡。一直听说蓝蛙是一间标榜自己为新美式风格的餐厅,带着好奇和之前测评过后留有的不错的印象,果断前去品鉴。

不出意料,这一季,蓝蛙完全保留独家手工制作的水准,通过从新美式文化、美食中汲取创作灵感,创造了四款以不同城市为基础背景的风味汉堡——「WA 堡」系列,每一款都别具匠心。

蓝蛙 WA 堡系列

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威士忌洋葱青辣椒牛肉汉堡

(德州风味)

炒制新鲜洋葱时加入威士忌,配上炒过的青辣椒和手工现烤的肉饼,在浓郁车达芝士的融合下,带着香甜味的洋葱混合着青辣椒的辣味和牛肉充足的香气直冲咽喉,不同的味道在口腔中层层推进,让人为之惊艳。

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芝士双重奏牛肉汉堡

(加州风味)

双重芝士指的是:车达芝士和马苏里拉芝士。此款汉堡用了车达芝士制作的酱汁和加入炸制的马苏里拉芝士条。配上多汁软嫩的牛肉,让浓郁的芝士占据整个口腔,尤其是那层厚重的芝士酱,真的是爽到想额外点一份酱料来吃,只想静静享受那份巨大份额的满足和幸福。

✨✨

菠萝牛油果牛肉汉堡

(夏威夷风味)

采用新鲜菠萝切片熏烤,新鲜牛油果制成酱汁,鲜甜而多汁,清新而浓烈,每一次咀嚼似乎都能感受到热带海岛的风正拂面而过,真的好舒服。

✨✨

辣味沙沙鸡肉汉堡

(水牛城风味)

取自水牛城辣鸡翅中的辣酱为酱料,配上足量的两大块完整鸡胸肉,再辅以番茄沙沙酱来消解辣味,一种带着混搭的感觉从第一口下去开始显现,酸辣的口感又带着些许刺激感,真的很妙很独特。

除了每一种口感上的令人惊艳外,其还有一个值得令人「WA」出声的地方就是,这组「WA 堡」系列汉堡因为正值「蓝蛙周年庆回馈」,因此你只需要花 49 元就能获取一个「WA 堡」套餐(一个 WA 堡+可口香脆的炸薯片),给你带来极大新奇的口感体验。而蓝蛙汉堡的名声相信吃货皆知,招牌汉堡均价都要接近百元,这款 WA 堡可以说是吃货们的超值限定福利了。

而这种体验的精妙之处在于,当你第一口咬下去的时候你才会明白。面包竟然能吃出黄油的香气,肉饼能够咬出感人的汁水,简直动人。原来这都是蓝蛙一贯保有的出品水准:面包是经过 100 多次烘焙试验后才敢送到食客面前的,所以才带着浓郁的黄油香牛肉饼也是选用澳洲进口牛肉所制,每一块都保证现场烤制,且可以供你如吃牛排般挑剔的口感熟度选择。一切都只希望你手里的那个汉堡能在你下口后的第一瞬间让你发出由衷的惊叹。

搭配推荐

1⃣️吃汉堡未免有时候会显得稍微厚重些,点杯适宜的饮品会更显完美。这里推荐几款不错的饮品给你(三款饮品分别对应第 1、2、3 张供参考):

「蓝宝石玛格丽特」(含酒精),炫酷蓝色,味道微酸,爽口清新。

「蓝蛙暴风雪」(含酒精),朗姆酒作基酒,带着椰香和新鲜菠萝的酸甜口感,甜蜜温情中让人甘之如饴。

「啤儿鸡尾酒系列」(含酒精),以龙舌兰作基酒,调以不同的酸甜汁和新鲜水果的果汁或果泥,配上科洛娜啤酒,浓烈下藏着清新,喝一口都是快乐。

向左滑解锁更多可口饮品

2⃣️如果是与朋友一同前去,还可以尝试一份「辣味猪肋排」,带着异国辣味的烧烤酱汁配上肉质十分鲜嫩的肋排肉,WA,真香!

辣味猪肋排

哪里能吃到 WA 堡

这次「蓝蛙西餐厅」推出的「WA 堡」系列即日起已在全国正式上市,限定周期只有一个月,抓紧时间去品尝下吧!

(*2018 年 12 月 21 日至 2019 年 1月 1 日期间不售卖,上海迪士尼店、上海旭辉店、北京国贸、沈阳万象城店、厦门万象城店、厦门中华城店、西安大悦城店、西安中大店除外)

对了,悄悄告诉你,点击「阅读原文」参与「WA 能量来袭」小游戏,就有机会获得免费 WA 堡哟~

谢谢你看到这里,希望你能发现更多值得你 WA 出声的美味。

(*威士忌洋葱青辣椒牛肉汉堡中的威士忌酒精已在烹饪过程中挥发散去,因此该款汉堡不含任何酒精成分,请放心食用。)

文 | 土土

图 | 盖子、网络、上海美食攻略

设计 | vv

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