虾头到底能不能吃?很多人被误导,丢掉了美味

虾头到底能不能吃?很多人被误导,丢掉了美味

说到虾,很多人都是口水直流,特别是喜欢吃海鲜的人,由于很多海鲜产品非常看中季节,而虾作为有名的水产品之一,一年四季都有,是高蛋白、低脂肪的健康食物,价格也不会很贵!

既然说到吃虾,很多人关心的一个问题就是虾头到底能不能吃?吃虾就要剥虾壳,剥虾壳的时候,不仅要小心翼翼去除虾线,还要一整个揪下虾头,因为里面总有黄黄的东西,影响食欲。有人说虾头装屎啊!谣言这样说:「你脑袋是装屎吗?」,当然,究竟虾头里是不是有装排泄物,其实众说纷纭。

那虾子的头部有装排泄物吗?其中虾线就是虾的肠子,味道不好,还是不建议使用。而虾头,虾的大部分器官都在头部,比如说肝脏,雌虾还会有卵巢,还有它的胃,还没消化完的东西当然会先存在那边,所以虾头有排泄物。

所以大部分人都会把虾头丢弃,其实大家的做法也没什么大问题,因为由于虾的主要器官都在头部,头部也因此累积了大量杂质。特别是我们对于虾的水域无法确定,有些污染严重的水域,会导致虾头中会累计大量的重金属和其他污染物。

但实际上如果受到重金属的污染,透过血液的流动,其实整只虾都被污染了,并不会只积在头部,所以如何挑只健康的虾子,比起吃不吃虾头来得更重要。所以说,虾头还是可以吃的,就像有人爱吃鸡屁股一样,不过要挑新鲜的吃。当然,如果从健康角度来说,可以选择不吃。

不过,在放弃虾头的时候,有个地位却千万不可放过,因为它是不可多得的美味。正如上面所说,虾头包括了卵巢,卵巢就是我们会看到的金黄的物质,很多时候大家都嫌弃这个颜色,觉得这是虾的屎,都白白扔掉了。但其实不然,这个部位就好像秋天肥美的螃蟹里的蟹膏,其实是非常美味的,如果遇到了可不要错过。