鱼香茄子这样做好吃,做法简单家常,吃着一点都不腻,超下饭

鱼香茄子这样做好吃,做法简单家常,吃着一点都不腻,超下饭

前两天小编跟大家分享了酱爆茄子的做法,做酱爆茄子少不了加面酱,咸、香、酱味浓。

今天小编再跟大家分享鱼香茄子的做法,做鱼香茄子不能少了香葱,需要将味道调制成鱼香味。这样做出来的茄子特别的下饭,简单快手,喜欢吃茄子的朋友不妨试试。

用料:

茄子,大蒜,红干辣椒,葱,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,醋,油,淀粉,水。

做法:

将茄子洗净,切去蒂,把茄子分成大小合适的小段,再改刀切成长条。(买了一个奇怪的茄子,上面多了3个小角。)

将葱和大蒜都切成末儿,红干辣椒切小段儿备用。

取一小碗,倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋,加清水调匀,加一小勺的淀粉,搅拌均匀。

锅内倒油,等到油热后下茄子炸,炸到茄子变软就可以了,捞出茄子。(茄子是一种很吸油的食物,炸茄子的时候一定不要小火炸,用大火炸茄子不容易吸油。)

倒出锅内多余的油,留底油,下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香,炒出红油以后倒入炸好的茄子,翻炒均匀。

把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内,炒匀,最后撒入切好的蒜末和葱末,炒匀即可出锅。

这道鱼香茄子就做好了,看着就很有食欲,而且特别的下饭。

注意:烧茄子吃着最香,也最下饭,但是茄子疏松多孔,非常的吸油。不宜多食油炸的茄子,需要控制量。