每一批金华火腿,都会放“一条狗腿”在里面,你知道为什么吗?

每一批金华火腿,都会放“一条狗腿”在里面,你知道为什么吗?

说到火腿,大家首先会想到的是浙江金华,那里盛产火腿,金华火腿问世至今已有800余年的历史了,可以说是火腿的鼻祖,相传金华从的古代就开始生产火腿了!从宋朝那时候,朝廷每年都会派兵打仗,俗话说:兵马未动,粮草先行!

大战期间士兵们吃不饱就没力气,没力气还怎么打胜仗呢?所以为了解决士兵们的温饱问题,宋朝的一位名叫宗择研的金华人发明了一种咸猪腿,因为他发明的咸猪腿有它独特的味道,色泽鲜红如火,文武百官们就你一言我一语的开始议论,最后是皇帝亲自题名它为“火腿”

有人说金华火腿,它之所以这么好吃,是因为每一批火腿里面都有一条狗腿,这是为什么呢?

其实是有这么个传说刚开始火腿都是纯猪肉制作的,后来偶然间掺入了一只狗腿。以前金华火腿都是用窖藏式腌制法,10条火腿就是一批,放在一个大大的缸里面,腌制时间刚刚好,火腿才会好吃。为了能让火腿更好吃,火腿工坊的老板会派长工24小时轮班守候。而一名长工在上班途中肚子饿,突然嘴馋,闻着火腿的滋滋香气,直流口水呀,但是又不能偷吃,为什么呢?因为每次火腿出缸老板都会亲自核对一下数目。这可长工知道偷吃是行不通的,他就想了一个办法!

火腿只能看不能吃,长工就去外面抓来了一只狗,闻着火腿的香气,吃着香喷喷的狗肉也别有一番滋味。就在他吃的正香的时候,监工恰好来巡查,有只狗腿还没吃完!无奈之下,长工只好把剩下的那条狗腿放到了缸里面和猪腿一起腌制了。出缸的时候,监工就发现其中有一缸火腿比其他的火腿更香色泽更好,吃起来味道更独特,而那名吃狗肉的长工,也说出了自己把狗腿放到缸里的事,监工就把这个事告诉给了老板,老板知道后,决定以后都这样腌制火腿。

你知道为什么吗?每一批金华火腿,都会放“一条狗腿”在里面

于是这种方法就流传了下来,至今金华人还在用这种方法制作火腿。不过也有另外一个说法,是因为狗的鼻子很灵敏,火腿在腌制好以后风干的时候,狗闻到味道会来偷吃,这个问题怎么解决呢?于是有人就想到狗是不吃同类肉的,所以在腌制火腿的缸中加一条狗腿,狗闻到味道就不会偷吃了,而且狗腿的营养也非常丰富,肉质鲜美,做成火腿也是同样的美味。这两种说法你觉得哪一种可信度高一些呢?

图 | 网络 | 盗图必究

文 | 别别 | 原创勿抄

谢谢你这么好看还关注我,你吃过金华火腿吗?欢迎留言互动哦!