炸带鱼，用面粉还是淀粉？很多人都用错了，难怪不酥脆，也不嫩！

炸带鱼，用面粉还是淀粉？很多人都用错了，难怪不酥脆，也不嫩！

炸带鱼，我家经常做，因为孩子喜欢吃，家人也都喜欢吃。孩子除了炸带鱼，其他的做法和其他的鱼都不喜欢吃。但是为了让孩子吃鱼，我经常会做炸带鱼，毕竟鱼肉的营养比猪肉和牛肉都要丰富。

带鱼油炸过后，外酥里嫩，非常的美味，孩子就喜欢这一口。之前也有人问我，炸带鱼到底要怎么做，为什么老是做出来不好吃。炸带鱼到底是用面粉还是淀粉？很多人其实都用错了，难怪炸出来的带鱼不酥脆，鱼肉也不嫩！炸带鱼一定要用淀粉，带鱼裹上淀粉，然后再下锅油炸，这样炸出来的带鱼会更酥脆。如果用面粉，炸的时间短了，带鱼不酥脆，炸的时间长了，鱼肉不鲜嫩。

下面我来教大家炸带鱼，按照这个做法，炸出来外酥里嫩，非常的好吃！

【炸带鱼】食材：带鱼250g、姜丝适量、五香粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、干淀粉100g。步骤如下：

1、将带鱼洗干净，然后切小段，放入盆中，加入五香粉、料酒、生抽、蚝油、姜丝和盐搅拌均匀，腌制2个小时。

2、然后将腌制好的带鱼放在干淀粉中，均匀的裹上干淀粉，全部裹好备用。

3、锅倒入适量油烧热，然后将裹上淀粉的带鱼下锅油炸，炸至金黄酥脆捞出。

4、锅中油温再次身高，把炸锅一遍的带鱼重新下锅复炸一遍，然后捞出控油即可。

小贴士：

1、带鱼多腌制一段时间，可以更入味。

2、复炸两遍，带鱼的表面更酥脆。