做凉拌木耳，加入它，这味道太美了，保你多吃一碗饭！
以前去饭店吃饭，总喜欢点凉拌木耳这道凉菜，清新爽口，酸辣开胃。现如今自己居家过日子，已经基本不去外面吃饭了，偶尔想吃这道菜，感觉自己在家做更方便。
最开始自己做凉拌木耳总感觉少点什么，就是没有外面饭店里做的好吃，尝试过很多次后才慢慢摸索出好吃的调制方法，而且做法简单，调味料也都是家常调料，所以很适合在家做。
因为木耳不易入味，所以在调味的时候，调味汁一定要足够多，拌好的木耳盘底还有很多汤汁这样吃起来才够味。另外，凉拌木耳以酸辣口味最爽口，酸主要来源于醋和泡椒。辣主要体现在干辣椒和泡椒上，所以这道凉拌木耳离不开泡椒，泡椒的加入使木耳的酸辣味更有特点，吃起来有一种特别上瘾的味道。但是泡椒很辣，对于我这种不怎么吃辣的人来讲，两颗就足够了，大家根据自己的情况来。喜欢的快试试，真的超级开胃。
【凉拌木耳】
【材料】木耳/干辣椒/泡椒/小葱/大蒜
【调料】盐/白糖/生抽/醋/香油
【具体制作步骤】
1，木耳提前泡发，淘洗干净后把比较大朵的撕成小朵。
2，准备调味料，大蒜切成蒜末、干辣椒和泡椒切成段、小葱洗净切成段。
3，热锅凉油，倒入干辣椒和泡椒，小火炒出香味。
4，把炒香的辣椒和油倒入一个小碗内。
5，小碗内加盐、白糖、生抽、醋、凉白开水、香油，搅拌均匀，调成料汁备用。
6，起锅烧水，水烧开后把木耳倒入锅内，大火烧开后继续再煮3分钟。
7，把煮熟的木耳捞出，用凉水过凉后沥干水分。
8，把第5步调好的料汁倒入碗内，再加入蒜末和葱段，调匀就可以装盘开吃了。
小贴士
1，泡椒很辣，不能吃辣的小伙伴记得不要放太多，2个就可以了。
2，干辣椒和泡椒一定要在油锅里炒一下，炒出香味后拌入凉菜风味更佳。