没想到！这三种零食，大部分孩子摄入严重不足
据中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵介绍，近年来我国儿童青少年的膳食营养状况有了较大改善，但也存在零食消费过多，缺乏科学指导等问题。
我国2岁及以上人群零食消费率从上世纪90年代 的11.2%上升至现在的56.7%，零食提供能量占每日总能量的10%左右。儿童青少年正处于生长发育的关键时期，也是养成良好饮食习惯的重要阶段，过多或不合理零食消费行为可能增加肥胖及相关慢性病发生的风险。引导儿童青少年树立正确的饮食观和健康观，将令他们终身受益。
近日，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018年版）》即将出版，对孩子的零食摄入给出了建议。
零食包含哪些种类？
首先来了解一下零食的定义，零食不是根据食物种类定义的，一日三餐之外吃的所有食物和饮料（不包括水）都是零食。
新版《指南》把零食分为九大类：肉蛋类、谷类、豆及豆制品、奶及奶制品、果蔬类、坚果类、薯类、饮料、糖果及冷饮类，而且每一类都有“可经常食用”“适当食用”“限量食用”三种级别。
可经常食用：每天都可以适当食用一点的，食物一般属于低脂低盐低糖类，如燕麦片、酸奶、牛奶、新鲜水果或蔬果汁。
适当食用：指每周可以食用2-3次，因为含热量，脂肪或盐分，糖类高。如奶酪、巧克力、水果干、薯片、含糖饮料等。
限制食用：每周食用1次或者更少，主要含高糖、高盐、高热量、高脂肪的食品。如过甜的糖果类、油炸类、罐头水果、蜜饯、炼乳、添加各种食品添加剂的食物等。
这三种零食很重要
下面我们来看看孩子们的零食究竟少吃了什么？应该注意哪些问题？
超九成水果摄入未达标
新版零食指南，是在2008年版指南的基础上，针对我国儿童青少年零食消费近年来的最新特点，经过大量调研、专家研讨、广泛征求意见，并参考了国际上的最新研究进展编制而成。
在调研的过程中，研究者通过对我国儿童青少年学生以及他们的家长，各5000人进行问卷调查，随后发现孩子们的水果、奶类，还有坚果摄入都严重不足。
根据中国居民膳食指南推荐，儿童青少年每日水果摄入量要在100克到350克之间。然而调查研究发现，超过九成的儿童青少年的水果摄入量都未达到推荐标准。
膳食指南推荐的水果摄入量，是指新鲜的水果。因为新鲜水果里面的维生素含量非常丰富，也有很多膳食纤维，对身体十分有益。
摄入水果的时候，最好是直接食用新鲜的完整的水果，而非果汁等饮品。瓶装果汁，糖分可能超量。鲜榨果汁，维生素C会有损失，膳食纤维也所剩不多，最好不要选择。
选牛奶要注意蛋白质含量
除了水果，让孩子摄入足量的奶制品也是相当重要的。
中国居民膳食指南推荐，2到4岁学龄前儿童每日乳制品摄入量应该在500克以上；4到7岁儿童，为350克到500克之间；7岁以上的孩子，要在300克以上。
但在此次调研中发现，我国儿童青少年平均每人每日的饮奶量只有50克左右，也是相当不足的。
有些孩子天生乳糖不耐受，不能喝牛奶。家长可以给孩子选择酸奶，酸奶发酵后，乳糖已经大量降解，可以放心饮用。另外，一些降乳糖的牛奶，比如舒化奶，还有低乳糖奶粉、奶酪等奶制品也都可以。
在给孩子挑选牛奶时，应注意蛋白质含量越高的越好。如果是纯牛奶的话，蛋白质含量一般是每100毫升牛奶会在3.0克以上。但市场上有很多含乳饮料，蛋白质含量却只有每100克一点多。因此不推荐给孩子饮用这种低蛋白质含量的含乳饮料。
坚果摄入量严重不足
另外，中国居民膳食指南推荐，11岁及以上的儿童青少年，每周最好要摄入50克到70克的坚果。而经过调查发现，我国儿童青少年平均每人每日的坚果摄入量还达不到这个推荐量的10%，可以说是摄入量严重不足。
根据新版零食指南推荐，坚果应尽量选择原味的，核桃、杏仁、开心果、夏威夷果、花生等，这些坚果可以每天给孩子吃一点。
其实，孩子们的水果、奶类、坚果摄入不足，有时候也不是孩子们不爱吃，只是平时想不起来吃，所以建议家长能够把这些食物放在孩子们容易看得见、够得着的地方，这样也可以增加摄入量。
作者：黄绯绯（中国疾控中心营养与健康所助理研究员）