只需几分钟，草鱼变鱼丸，吃过再也不想吃外边的鱼丸了
天气渐凉，在我们广东这里，吃火锅经常叫打边炉，牛丸鱼丸怎么能少，鱼丸可是小编的最爱，QQ弹弹脆脆，滑滑嫩，鲜到骨子里
外边的鱼丸因为成本问题，很少吃到正宗的，超市里边买又不放心，索性就在家里自己做吧！
食材：
草鱼一条（尽量大些），鸡蛋一个，红薯淀粉70g、盐、胡椒粉、料酒
步骤：
鱼洗净，取出鱼肉500g左右，加入鸡蛋清，淀粉10g，拌匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼肉放入绞肉机里搅拌20秒，绞成颗粒状，再加入食盐胡椒粉，料酒等调料，继续绞成肉泥，尽量碎些，完成后取出放盆里备用。
3. 剩下的淀粉分三次加入绞好的鱼肉里边，边加边用手或者筷子顺时针搅拌，拌匀，要同一个方向搅拌，不能一会顺时针一会逆时针。
4.冷锅一个，加冷水大火烧到冒气改成小火，另取一个小碗放冷水，一个勺子，备用
5.开始汆丸子，见证奇迹的时刻到了，左手挤出丸子形状，右手拿勺子沾下凉水，将丸子舀下来放到过里边。没挤一个丸子勺子都要沾水。
6.鱼肉全部挤完后，用中火煮鱼丸
7. 另取一个盆子，放凉水，凉水在冰箱里冰下更好。等到锅里的鱼丸都飘起来，将丸子捞出来，放到凉水盆里。加入水温了再换水浸泡鱼丸，这样子才有弹性，更Q，更脆。
8.完全凉了取出来放冰箱冷藏，直接吃也可以。
按照我的方法，你也可以做出美味的鱼丸，喜欢的可以收藏，加关注！ 有问题也可以问我