广西三大沿海城市,四大海鲜,哪个是你的最爱?|吃在广西

广西三大沿海城市,四大海鲜,哪个是你的最爱?|吃在广西

广西面向北部湾,拥有漫长的海岸线,其中北海、钦州和防城港占有得天独厚的地理优势。广西能拥有出海口,要感谢我们的叶剑英元帅,张云逸大将,韦国清上将,当然还离不开周总理的大力支持,北部湾是全国有名的海鲜产地,其中以大蚝、青蟹、车螺和鱿鱼最为出名。徜徉在南宁、北海、钦州、防城港的夜市里,只见烧烤摊上摆满了各种海鲜,令人目不暇接。

大蚝

烤生蚝

钦州大蚝,学名近江牡蛎,是钦州四大名贵海产之一,肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区,苗种品质优良,其它海区不可媲美。钦州市是著名的“中国大蚝之乡”,目前全市沿海浅滩涂插养及深水吊养大蚝面积有14万多亩,而可供开发养殖的滩涂有130多万亩。

青蟹

钦州青蟹,味道鲜美,营养值高,是钦州传统的出口水产品之一。

青蟹学名叫锯缘青蟹,它的背甲呈青绿色,体扁椭圆形,胸板呈灰白色,两边共有五对附肢。成熟青蟹一般每只半公斤左右,大的(公蟹)可达1~1.5公斤。青蟹与中药生地熬汤便是有名的“青蟹生地汤”,是宴席上的佳肴。蟹腿上的肉可干制成蟹肉,便于贮存和长途运输,也是味道鲜美的上佳食品。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中曾写"半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐"的句子。

车螺汤

合浦文蛤,俗称车螺,肉嫩味鲜,口感爽滑,营养丰富,深受人们喜爱。

在我国分布较广,其中合浦文蛤较为有名。合浦县地处北部湾,具有海域污染少、海湾地势平缓、海水盐度低等优越条件,所出产的文蛤比许多海区的品质略好。据统计,在合浦沿海区域,文蛤养殖有近十万亩,年产量超过10万吨。广西有一道菜叫“车螺芥菜汤”,相信不少人吃饭时都点过。

鱿鱼

烤鱿鱼

鱿鱼作为北部湾一种深水软体动物,被习惯性划为鱼类。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。北海、钦州和防城港关于鱿鱼的主要做法有鱿鱼炒酸菜、香煎鱿鱼筒等,令人回味无穷。

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