腊八的味道不止一碗粥

腊八的味道不止一碗粥

愿有人与你共黄昏

有人与你粥可温

……

明日腊八。

小孩小孩你莫馋,过了腊八就是年,

腊八一到,意味着农历年的结束,

也意味着春节的序幕即将拉起。

端午的粽子,中秋的月饼,

冬至的饺子,腊八的粥……

每一个节日都有它独特的食物,

每一种食物都让我们在酸甜苦辣咸中,

重新体味一番这一年的味道,

更对来年有了新的期许。

中国的节日,

好像都跟吃有点关系,

但是,除了吃,

你还应该知道点别的。

传 · 说

一碗改变世界的粥

佛教曰:释迦牟尼在菩提树下静坐六年,饿的骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢才盘腿继续修行。

腊月初八日凌晨,明星出现天上,他豁然大悟,得无上大道,成为圆满正等正觉的佛陀。

从此,腊月初八,本师释迦牟尼佛的成道之日,便成为佛教的一个盛大、隆重的纪念日,腊八节即由此而来。

朱元璋的自尊心

传说朱元璋落难于牢狱时正值寒冬,又冷又饿的朱元璋从老鼠洞中刨出五谷杂粮,煮粥充饥,因为当天正是腊八,故美曰“腊八粥”。

传说归传说,真假且不论。

那么【腊八节】真正的来历是什么呢?

溯 · 源

我国的传统节日,

历来都和祭祀、悼念、祈福有关,

据史书记载,从先秦开始,

腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,

祈求丰收和吉祥。

逐 疫

▲跳“逐疫舞”

逐疫,来源于古代的傩,

(nuó,古代驱鬼避疫的仪式)。

史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。

人们希望通过“逐疫”仪式,

来获取新一年的健康平顺。

腊 祭

▲“夏曰嘉平,殷曰清祀,周曰大腊,汉改曰腊。腊者,猎也,田猎取兽祭先祖也。”——《风俗通》

各种禽兽经过一年的生长膘肥毛美,

歇冬的农人猎之用于祭祀。

但当时腊祭的日期并不固定,

规定在每年冬至后的第三个戌日举行,

并将这个日子称为“腊日”。

到南北朝时,才有明确记载,

十二月八日为腊日,自此相沿成俗。

食 · 味

中国自古地大物博,

吃饭也是东南西北各异,

哪怕同一个节日,

也总有五花八门的各式美食。

腊 八 粥

木心说:

没有比粥更温柔的了。

毕生流离红尘,

就找不到一个似粥温柔的人。

追踪溯源,

中国人喝腊八粥的的历史已有千年,

最早始于宋代。每逢腊八这一天,

朝廷、官府、寺院和黎民百姓家都要做腊八粥。

但是做腊八粥也是有讲究的。

在初七晚上就要把煮粥的材料准备好,

后半夜就开始煮,然后慢慢炖至清晨。

腊八粥煮好后,先用来拜祖祭神,

再在中午之前送出,来馈赠亲友,

最后才能轮到家人来食用。

就算是有吃剩的腊八粥也没关系,

随了个“年年有余”的好兆头!

腊 八 面

北方,多喜面食,

初七提前擀好面条,备好果蔬臊子,

在腊八清晨,全家一起吃腊八面。

然而吃腊八面也是有讲究的。

第一碗献给灶王爷——民以食为天。

第二碗敬财神爷——祈福赐财。

第三碗上供到列祖列宗——

保佑子孙,家业兴旺。

最后将这三次献的“腊八面”回到锅里——

寓意有福同享。

一切停当后,

这才长幼有序地盛上一碗“腊八面”,

围着桌子或灶台来享用。

腊 八 蒜

有民俗研究者说,

蒜瓣多瓣且长势快,

在中国眼中是多子多福的好兆头。

因此,每到腊八家家都会腌制一些腊八蒜,

用醋腌制的蒜,将辣、酸、咸合成了鲜,

在过年期间吃腊八蒜既美味又养生。

吃冰

腊八前一天,

人们一般用钢盆舀水结冰,

等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。

据说这天的冰很神奇,

吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八豆腐

“腊八豆腐”

是安徽黔县民间风味特产,

在春节前夕的腊八,

即农历十二月初八前后,

黔县家家户户都要晒制豆腐,

民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

年·节

腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘,二十四扫房日,

二十五炸豆腐,二十六煮白肉,

二十七杀年鸡,二十八把面发,

二十九蒸馒头,三十晚上闹一宿,

大年初一扭一扭。

腊八一过,年味儿就浓了,

人们开始陆续置办年货迎新春,

直到腊月的最后一夜——除夕。

在旧年的最后一个月,

在家的人忙着收拾家里,在外的人赶着回家,

“茅舍春回事事欢,屋尘收拾号除残”,

腊月虽忙,却充满了团聚和希望。

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