炒香干时,很多人第一步就错了!难怪味道不够好吃

炒香干时,很多人第一步就错了!难怪味道不够好吃

香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。

香干炒肉

主料:香干200g,五花肉100g

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,大蒜适量,姜适量,辣椒适量

步骤

1.切好辣椒

2.把香干切好

3.起锅烧火,锅中倒入适量的清水,大火将水烧开,水开后下入香干段焯水四十五秒钟,然后捞出备用。炒香干,不能直接炒,一定要焯一下水再炒,不仅更干净卫生,口感也香软了些,而且香干焯水后热胀冷缩,更容易吸收味道。

4.把大蒜,老姜切好,因为肉是炒好的肉,已经准备好了

5.把油锅烧开

6.首先把蒜末姜丝倒入

7.倒入切好的辣椒

8.倒入香干

9.上下翻炒,放入盐,鸡精

10.把前晚剩下的肉倒入锅中,上下翻炒,放一点点酱油

11.一碗香干炒肉就做好了

小贴士

1.首先先炸蒜末姜末,增添香味

2最好选用五花肉,更入味

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