牛身上最便宜的地方,一斤不到二十块钱,营养也很好,遇到别错过

牛身上最便宜的地方,一斤不到二十块钱,营养也很好,遇到别错过

周末是超市活动力度最大的日子,所以,我肯定不会错过的,把事情忙完后赶紧去超市扫荡一下,周末最好是上午去,东西多又新鲜,晚上去的话很多东西都没了,唯一的好处就是这时候人家会给你打折,真的,超市还能讲价我就是这样知道的,今天去晚了,只买到了肉类,不过这次买到了牛脊骨,很少见,并且也很便宜,二十块钱不到一斤,买了差不多两斤回来,可以炖一锅了,好东西可不能错过,牛脊骨也是很营养丰富的食材。

牛脊骨也叫牛蝎子,其实就是牛的脊椎骨,可以补充丰富的蛋白质和脂肪,还能让人体吸收多种有益的微量元素,秋冬季节吃羊肉和牛肉比较多,羊肉里面的羊蝎子大家算是比较熟悉的,牛肉平时吃的牛腩、牛肩肉、牛霖这些比较多,牛蝎子很少见,其实牛蝎子营养价值不比其他部位差,反倒是价格还特别实惠,二十块钱不到一斤,买上两斤可以炖一大锅了,换成其他的牛肉,四十块钱估计还买不到一斤,同样的补钙强筋骨,吃牛蝎子更好,遇上了可别错过哦。

食材:牛脊骨、芋头

配料:油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎

做法:1、牛脊骨用清水冲洗干净,烧半锅水焯烫一下,牛脊骨完全断生捞出来沥干水分。

2、芋头清洗干净,去皮切成块待用,对芋头汁过敏的人带一次性手套就好啦。

3、锅烧热,放油煸香姜蒜片、陈皮、花椒。

4、牛脊骨入锅翻炒,炒干表面的水气后用生抽、醋、蚝油、胡椒碎提味增鲜,黄酒一大勺沿着锅边淋一圈去腥,然后加热水煮开,再用小火慢慢煮一个小时。

5、汤汁还剩一半的时候加芋头一起烧二十分钟,时不时翻个面入味。

6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁,差不多的时候关火装盘,味道不够的话可以再加蚝油调味,蚝油里面有盐分,不仅提鲜给食材调味也不错,我经常会用。

温馨小贴士:

1、 牛脊骨要提前用清水浸泡,冲洗掉部分血水,然后再焯烫去腥。

2、 芋头开胃生津、补气益肾,并且含有丰富的膳食纤维,是很好的碱性食物,平时可以经常吃一些。

3、 平时调味,不一定要用盐,生抽、蚝油、黄豆酱之类,盐分都很高,用他们调味的同时盐分也就够了,特别是蚝油,不仅给食物增鲜,直接调味也不错。

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