红烧五花肉时,只要做对这2步,保证肉肥而不腻,飘香诱人!

红烧五花肉时,只要做对这2步,保证肉肥而不腻,飘香诱人!

五花肉是猪身上比较肥腻的一个部位,猪肉肥腻所以很多外国人都不喜欢吃,但是我们中国人就可以把肥腻的五花肉做成美味的红烧肉,外国人尝了都赞不绝口。

红烧肉很好吃,家家户户都会做,但是很多人做的并不是很好吃。红烧肉好吃的关键就是肥而不腻,但是很多人做出来都比较油腻。想要红烧肉好吃,做法也很简单,只要做对这2步,保证肉肥而不腻,飘香诱人!

首先做红烧肉选用的是肥瘦相间的五花肉,还得是带皮的,瘦肉部分不能太少,也不能太多。瘦肉太多了,怎么做口感都比较柴,肥肉太多了,怎么做都油腻。

1、做红烧肉肥而不腻的第1步就是焯水

不管什么肉,都需要经过焯水,红烧五花肉也是一样的。五花肉切大块,然后冷水下锅,加点料酒和姜片,烧开后焯水,捞出后冲洗干净备用。

2、做红烧肉肥而不腻的第2步就是煸炒

五花肉油脂很多,所以要把焯过水的五花肉下锅,煸出部分油脂。煸出的油脂可以倒掉一些,这也是肥而不腻的关键,很多人做出来的红烧肉一层的肥油,看着就没食欲。

3、做好以上2步,接下来就开始红烧了

锅中加入冰糖、盐、生抽、老抽、八角、香叶、姜片和适量水。大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠后,最后开大火收汁就可以了。

做红烧肉很简单,只花了50分钟,就完成了美味的红烧肉。但是要掌握方法,做对这2步,保证红烧肉肥而不腻,飘香诱人!

大家好!我是头条号美食原创作者,欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和美食相关的资讯!谢谢大家的支持!

(本文章为原创,禁止转载,如有侵权抄袭者,必定追溯到底。图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!)