老屠夫:买排骨别只挑肉多的!记住“这3点”,香嫩好吃

老屠夫:买排骨别只挑肉多的!记住“这3点”,香嫩好吃

马上就要过年了,家里必不可少要准备些肉类,猪排骨应该是非常畅销的,下面就将大家如何甄选优质排骨。老屠夫:买排骨别傻傻挑肉多的了!记住“这3点”,不然口感差!第1点,看排骨的颜色,品质好的颜色呈鲜红色,颜色深红、发白的,都是存放时间过长的。第2点,闻一下排骨,品质好的排骨没有异味、腥味较淡,而品质不好的则有异味、腥味重。第3点,用手摸一下排骨,品质好的有弹性,品质不好的没有弹性,而且摸着黏黏的。

大家在挑选排骨时,一定要注意这3点,不仅是排骨,挑肉的时候也可按照这个方法。下面教大家一道蒜香排骨,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。

蒜香排骨

By 老张vs小李的小厨房

配料:

排骨 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽 1勺、黑胡椒 适量、精盐 适量、淀粉 适量、辣椒 适量、蒜蓉 适量

烹饪步骤:

1.准备好蒜末和姜末。

2.开始腌制排骨,倒入一半的蒜末,姜末,适量的葱花,2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,适量的盐和黑胡椒,抓匀腌制30分钟。

3.腌好的排骨加一层薄薄的淀粉。

4.油热后下排骨,炸熟后捞出备用。

5.重新起锅,油热后放入蒜末和辣椒碎。

6.炒至金黄色,放入排骨。

7.炒至蒜蓉裹在排骨上就可以出锅了。

烹饪小贴士:

1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨能滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

3、排骨能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

4、排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

5、排骨中富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,能补充人体所需的营养。

你学会挑选排骨了吗?

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