炒米饭怎么粒粒分开？教你一招放这个调料就可以，增香又提味！
炒饭是我第一次下厨时候做的饭，因为用料和食材都很简单，所以味道还不错，只是米饭都黏在一起，放在盘里黏糊糊的一坨很没有卖相，后来才知道炒饭也是有讲究的，就像庾澄庆的一首歌《蛋炒饭》，最简单也最困难，今天就分享以下我炒饭20年的一些小经验和窍门！
今天做的时候胡萝卜海苔炒饭！
准备用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。
分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。
胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。
将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油，
炒米饭时在锅中洒点白酒，炒出来的饭粒粒松散，既松软又好吃。
当油烧至温热，放入姜蒜末炒香，倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。
倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。
放入少许盐，翻炒均匀。倒入葱花，快速翻炒均匀。
最后放入海苔，迅速翻炒均匀后熄火。
盛入碗中，压实，扣在盘中表面撒少许海苔点缀。
烤海苔原本就有足够的咸味，盐其实也可以不用，象征性地来上那么一点就行。
炒出来，看上去也是缤纷多彩的一碗饭。米饭粒粒分明，咸香爽口，只是酥脆的海苔受热变软，混在米饭里，已然吃不到那酥脆的感觉。
胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。
明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。
海苔自有咸味，加盐需酌减。