“活虾”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪又老又柴腥味重
在众多的海鲜类食品当中，平时大家最常见的就是大虾了，加上虾也比较受人们的喜爱，因为相对于其他海鲜产品来说，虾的肉质更加鲜嫩饱满，吃起来的口感也会更好。并且虾的腥味比其他海鲜产品要少很多，所以在烹饪的时候也会比较的简单，直接放到锅中进行炖煮即可。
喜欢吃虾的朋友都知道，虾的烹饪方法有很多种，而要说最能够保证虾的营养元素不流失，不浪费的做法，那么就是水煮大虾了。虽然水煮大虾看起来非常的简单，但也要注意一定的技巧和门道，很多人因为忽视了这一点，导致煮出来的虾又老又才腥味重。
“活虾”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪又老又柴腥味重
一般很多人认为煮虾就是将虾放到锅中，加入清水，盖上盖子直接炖煮即可。其实想要虾肉煮出来，鲜嫩可口，无腥味。还要讲究煮虾用什么水，大概煮多长时间？如何煮虾等问题。接下来小编就给大家分享一下水煮大虾的正确做法。
【附上：水煮大虾做法】
首先在煮虾之前，必须购买一些鲜活的大虾，因为虾的鲜活程度，直接决定了煮出来的虾肉口感。虽然市面上死虾的价格比较便宜，并且看上去也没有太大的差别。但它的营养价值却会降低很多，并且还会带有很浓厚的腥味。将活虾买回来后放到清水里面冲洗一遍，接着用牙签把虾线挑出，如果大虾的个头比较大的话，虾线也会比较粗，不清理就会直接影响到使用的口感。
接着将剔除完虾线的大虾放到碗中，往里面加入生姜，白酒和大葱。用筷子将其搅拌均匀，大概腌制5分钟左右。这样不仅能够去除虾肉的腥味，还能够保证它的鲜嫩度，这样煮出来的大虾，味道自然就会鲜美很多。可能不少朋友会对这个做法抱有怀疑的态度，如果大家不信的话，不妨回家自己试一试。
然后往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，等到水中冒小气泡的时候，将腌制好的大虾放到锅中，大概炖煮七八分钟左右，大虾的尾部就会开始弯曲，并且颜色也会发生变化，这就说明大家已经煮好了，千万不要过多的炖煮，不然大虾的肉质肯定是会变得又老又柴的。
以上就是水煮大虾的做法。所以在活虾下锅前，好多人少做了腌制这一步，难怪大虾煮出来又老又柴腥味重。因为腌制后，不仅能够去除腥味，还能够让虾肉的口感变得更好。那么你现在学会怎么煮虾了吗？