30年只卖一种小吃的早餐店,三个人忙不过来,食客:早餐之光

民间小吃的艺术在于接地气,贴近老百姓的生活,民间小吃是老百姓智慧生活的结晶,是一方文化的体现,是一个地方的浓缩,很多街边小吃,店面装修很一般,但是还有很多人来排队,比如说这家小吃店,30年只卖一种小吃的早餐店,三个人忙不过来,食客:早餐之光!

这家小店卖的的这个小吃叫做炸糕,是天津著名的一种小吃,和狗不理、麻花齐名味“津门三绝”,炸糕的讲究制作材料,讲究精致的工艺,始终把质量放在第一位,吃起来外表金黄酥脆,里面包裹着浓浓的豆沙馅儿,吃起来口感丰富,香浓可口。

这家小店虽然不起眼,但是可是百年老店,卖炸糕的历史悠久从清朝就开始卖,代代相传至今,在一众炸糕店中脱颖而出,这家店的炸糕选料精做工细致,味道好,每天一开门就有很多人来排队店里三个人还忙不过来。

这家店的炸糕用的是精细的糯米粉,和自己磨的红豆沙,炸糕的关键在于糯米的口感,与红豆是否香醇有很大的关系,自家磨的红豆颗粒饱满,鲜香软糯,只有浓郁的豆香,不像买来的红豆沙有多余的添加剂,因为自己熬煮的红豆沙没有多余的添加也不耐保存,当天做的必须当天卖完。

摊上一层薄薄的糯米粉,再包上一大块的红豆沙,放进滚沸的油锅里炸的金黄酥脆,店主表示根本不担心豆沙用不完,很经常都是做的不购卖,三个人最大的愿望就是好好吃一顿饭,他们表示自己虽然卖炸糕但是一点都不想吃炸糕,自己经常饿了就吃一个,吃的太腻了。

做好的炸糕放在架子上沥干油分,包在纸袋里让食客们拿走,炸糕金黄酥脆软糯鲜香,越吃越好吃,但是糯米有粘性下锅就会连在一起,所以每次下锅多少个也是有讲究的,一次放太多会连成一团掰不开。

小店一开门就有一堆人来排队,这个炸糕可以当早餐还可以当点心,一个售价3元钱,好吃还不贵,30年只卖一种小吃的早餐店,三个人忙不过来,食客:早餐之光