为迎接客人现宰一头牛,难得一遇的大凉山彝族最高规格待客之道

为迎接客人现宰一头牛,难得一遇的大凉山彝族最高规格待客之道

大凉山,中国最大的彝族集聚区,这里民风淳朴,当地彝族人待客也是极为热情。前几日,我便体验了一次高规格的待客之道。

跟随着彝族的摩托车上山后,碰巧一位久居国外的大学教授,回来探亲,热情好客的彝族人家就杀了一头价值上万元的大黄牛来招待这位贵宾!!!就是这样的大黄牛~

(因为杀牛砍肉的场面较血腥,我们不放图哈~)

带我们上山的彝族翻译说:以牛待客是彝族待客的最高规格,只有非常尊敬的客人来了才会杀牛来招待。而一般迎接同姓或同辈朋友是杀鸡,迎接受尊敬的长辈或贵客是杀猪或羊。

从远处赶来庆祝的亲友聚集的院中,彝族人另杀了一头猪,熊熊炭火上的猪肉坨坨滋滋地冒着油烟~烤肉的人不停翻转着肉块~

十几箱的啤酒码在院落里,进院的客人可随意自饮,对瓶拼酒乃亲友们的一大乐趣~

砍成斤把重的牛肉块在沸腾的锅中翻滚着,咕噜咕噜地,伴随着柴火的爆裂声,浓郁的肉香弥漫了整座大山~


灶火里同时塞入几个圆滚滚的洋芋(土豆)烤着,熟后从灰烬中扒出来,边吹边剥开黑乎乎地焦皮,黄澄澄的洋芋瓤在人们手中传递着,冒着丝丝热气,喷香的味道在大人小孩的齿间存留着,消逝在人们满足的笑脸中~


等待正宴前,这户家族最大年纪的老人穿上了正式的彝族服饰,和贵宾热情地拉着家常~


牛肉熟透了,掌勺人以竹箕捞出~


装入盆中,洒点盐巴,和连锅汤一起端上餐桌,配以辣椒面佐食~


牛肉宴开动前,主人请贵宾割下一小块牛腿肉,之后全族人员才能起筷食肉。这种传统的宴请仪式寓意着贵宾接受了主人的隆重宴请。饭后客人离去时,这盘牛腿肉将赠与客人带走。

彝族翻译说最尊贵的客人进入屋内与主人一起上桌吃饭,其它亲友在院内围餐席地而坐,众人会从中午吃到晚上,肆意喝酒,大口吃肉,好不惬意~




看这温顺的中华田园犬,乖乖地等待着它的肉骨头~是不是想摸摸它?

期间,院内亲友陆续进入屋内给贵宾敬酒,相谈甚欢~

一席饭,喝足酒,吃足肉,夕阳已下,客人起身告别,全族人随行送至到山头前,待客远去不见身影,才返身回家~


还合了影,摄影小哥说这也许是全族人聚集最齐的第一张合照~

看这绿茵如毯的草原,伸手可触的蓝天白云,是不是很心动呢?

还可眺望山下城市的全貌,只待华灯初上,那满城的灯火阑珊尽收眼底~

每年的农历七月,凉山彝族还会举办火把节,这里的人们便会相约来一场火的盛宴~

各村寨以干松木和松明子扎成大火把竖立寨中,小火把竖在各家门前,入夜点燃,村寨一片通明;人们手持小火把,成群结队行进在村边地头、山岭田埂间,将火把、松明子插于田间地角祈求丰盛,驱鬼辟邪。从轻旅扎营地高处望去,火龙映天,蜿蜒起伏,十分动人。

听说还会选俊男靓女~,举行选美比赛。等明年火把节,我们会再去大凉山走一遭,给大家呈现一个更立体的大凉山。