2019年夜饭6道菜谱精选，道道是硬菜，不用担心吃什么，赶紧收了
忙碌了一整年，就等着春节，亲朋好友欢聚一堂，做上一桌子好菜，把酒言欢。
春节，无非就是大鱼、大肉、鸡鸭之类，顿顿都落不下，感觉吃上几顿就发慌，再吃可能就要腻坏了！
哈妹这就给你奉上史上最佳的6道菜谱精选，道道是精品，营养又美味，跟着做教你做出一桌色香味美的年夜饭，赶紧收藏吧！
豉汁蒸凤爪配料:
豆豉酱2勺、凤爪10个、葱1段、姜6片、蒜半头、花椒适量、大料适量、香叶2片、桂皮1块、海鲜酱油适量、鸡精适量、米椒5个、香油适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.凤爪洗净剁去指甲，从中间切开
2.准备好豆豉酱
3.准备好调料
4.锅中加水，倒入凤爪和调料
5.倒入酱油，大火烧开转小火炖十分钟
6.捞出凤爪，沥干水份
7.锅中加油烧热，放入凤爪炸至呈虎皮状
8.捞出炸好的凤爪
9.用凉水冲凉后，在用凉水浸泡三十分钟
10.葱、蒜切粒，姜切丝
11.葱姜蒜放入碗中，加2勺豆豉酱和适量的酱油、胡椒粉、香油、鸡精拌匀，调成酱汁
12.捞出泡好的凤爪，把凤爪从中间切开
13.倒入酱汁
14.米椒切粒放在上面
15.放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸二十分钟
配料:
芹菜300克、腰果仁50克、生姜5克、小米辣1根、醋1汤匙、花椒粒1小把、鸡精半茶匙、盐1茶匙、芝麻香油半汤匙、油适量
烹饪步骤:
1.准备所需食材和调味。
2.芹菜择去老叶，清洗干净，切4厘米左右的段。
3.花椒粒洗净待用；姜去皮剁碎；小米辣切小圈。
4.锅内倒入适量水，加些许盐和油，水开放入切好的芹菜段汆烫至断生。
5.芹菜捞出放入冰水中浸泡，完全冷却后捞出沥水。
6.热锅冷油，放入腰果仁小火炸至金黄。
7.捞出沥去多余油后用刀背拍碎待用。
8.将姜末、醋、鸡精、盐、香油放入小碗搅拌均匀。
9.将味汁淋入装盘的芹菜中拌匀。
10.将腰果仁碎、花椒粒、小米辣丁撒在芹菜上。
11.炒锅内倒入些许油，加至九成热，淋在花椒、小米辣上热炝即可。
配料:
全鸡腿一个、西兰花半个、胡萝卜半根、香菜少许、姜丝少许、盐3g、糖5g、米醋5g、香油一小勺、生抽10g、料酒10g、苹果汁10g、蒜泥少许
烹饪步骤:
1.准备食材，清洗干净备用
2.鸡肉去骨
3.辅料准备好
4.鸡肉切成块加入辅料涂抹均匀腌制3小时
5.西兰花拆成小朵焯水备用
6.焯好的西兰花摆盘备用
7.胡萝卜切块备用
8.起火加入油，姜丝爆香后下去鸡块
9.待鸡块表面收紧变色后加入胡萝卜翻炒均匀
10.锅内加入一碗水，与食材平行即可，焖至10分钟，汤汁收干加入香菜即可出锅
11.将鸡块盛进西兰花盘子，上面点缀彩椒即可
配料:
红枣200g、糯米粉适量、糖桂花适量
烹饪步骤:
1.红枣温水泡发洗净备用
2.将红枣用刀切开，不要切断，将枣核取出
3.糯米粉加适量水和成面团，将面团搓成长条形，分成小段
4.将糯米条放进红枣里，然后轻轻捏紧压平
5.上锅蒸十五分钟
6.装入碗中淋上糖桂花就可以开吃了
配料:
猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许
烹饪步骤:
1.准备猪尾。
2.猪尾改刀。
3.猪尾过水，放酱油。
4.猪尾，板栗，过油。
5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。
6.调味，各适量。
7.收汁，下青椒。出锅，装盘。
配料:
笨鸡蛋5个、香菇50g、肉末100g、虾皮50g、莴笋100g、盐适量、糖适量、胡椒粉少许、老抽少许、料酒少许、红辣椒少许
烹饪步骤:
1.将笨鸡蛋洗净煮熟
2.趁煮鸡蛋的空档，将莴笋和红辣椒洗净切成三角形状
3.将煮熟的鸡蛋对半切开
4.将蛋黄挖去
5.将事先调好的香菇肉馅填在蛋白窝里
6.将事先切好片的莴笋和红辣椒三角形片插到肉馅儿中
7.调整帆船形状，摆好盘
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