天冷，孩子想吃包子，我用它调了一盆馅，真是太香了，出锅吃5个
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这几天，我们这里的气温忽高忽低，让人身体真受不了。感冒发烧的人特别多，尤其是孩子，听说医院里到处是看病打针的病人。因为天气变化异常，我就叮嘱儿子在家学习做作业，尽量少出去。为了让儿子安心在家，我就给他做好吃的美味。今天早晨起来，儿子想吃包子，家里刚好有昨天买的3斤豆腐，本来想做一道麻辣豆腐的下饭菜，既然儿子想吃包子，我何不给做一个麻辣豆腐包子吃吃呢！记得小时候妈妈过年经常会做麻辣豆腐包子，是我们全家的大爱啊！
现在在早点摊上也会见到豆腐粉条包子，吃着还是没有麻辣豆腐包子吃着过瘾。现在，快过年了，孩子又放寒假在家，时间上很充足，就给家人和儿子了一锅麻辣豆腐包子吃吧！说做就做，不到一个小时，一锅热腾腾的包子就出锅了，麻辣汤汁儿渗透进包子皮里，香辣的味道真的超赞，刚出锅儿子和老公就跑过来抢着吃，很快被吃掉一半，他们都说比肉包子还好吃，过年时再做多点。天冷，孩子想吃包子，我用它调了一盆馅，真是太香了，出锅吃5个。冬天，这豆腐菜便宜又营养，3斤花了不到3元钱，用它做包子，香喷喷又多汁，比肉馅好吃百倍。现在我把这道包子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来了。
食材：面粉500克、酵母5克、豆腐1块、葱花，辣椒面适量、盐、生抽、蚝油、五香粉。
做法：
1、食材备好。
2、酵母先用温开水化开，慢慢加到面粉中，拌絮状，揉成面团，盖保鲜膜放暖气上发酵。
3、准备好豆腐，洗干净后先切成豆腐片，放开水锅中煮几分钟，捞出放凉，压成豆腐末装盆。
4、炒锅中放入少许油把辣椒面炒香。
5、把炒好的辣椒面，备好的葱花放豆腐上，加盐，生抽、蚝油、五香粉，1勺熟油。
6、搅拌均匀，豆腐馅就做好了。
7、发酵至2倍大，拉开成蜂窝状就可以。
8、方案板上再揉上5分钟排气，揉圆，切剂子，边缘薄，中间厚的包子皮。
9、放入馅料，收口包成包子。
10、包好的包子放在蒸屉上。
11、蒸锅中加水，把包子放进去进行发酵，放置20分钟左右，等待2次发酵，再小火烧开，中火蒸15—20分钟左右就可以了，关火焖5分钟，这样不会塌。
12、豆腐嫩嫩的，加上辣椒的辣香味，一下胃口打开了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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