河南大爷专做这碗面，已经做了40年，一天能够卖出上百碗
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河南有众多的旅游景点，而且还有着很多特色美食，吸引了很多外地游客。比如花生糕、河南卤面、扣碗酥肉、道口烧鸡等等，令人垂涎三尺。有的游客在河南还发现了一种美食，是一位河南六旬老人开的一家店铺，大爷做了40年，专做这碗面，一天能够卖出上百碗。
这是大爷卖得就是焖面，这是当地的一种特色美食。可能第一次去吃的人，以为这是炒面或者蒸面条，其实这些面条和焖面在做法以及味道还是有很大的差距的，焖面的味道比较清淡。
大爷做的焖面所使用的面条也是很有讲究的。这个箩筐中就是大爷已经做好的面条了，看起来非常细，要比大家平时所吃的卤面更细一些。而且在旁边的案板上还摆放了很多食材，比如有豆芽、菠菜、羊肉等，这些菜肴也会放在焖面中，当然客人们也可以根据自己的喜欢进行选择。那么大爷的这种焖面是如何做的呢？
大爷先把一些葱姜蒜放入油锅中爆香，之后把一些羊肉，还有一些蔬菜都放进去，同时还会加入长时间熬煮的羊骨汤，放入一些调味品后，就可以下面条了，再盖上盖子用小火焖。不过在焖的过程中，也不能闲着，大爷还会不停的摇晃锅，使面条更加均匀的吸收美味的汤汁。等到焖面差不多快要做好的时候，大爷还会颠锅。让面条和蔬菜换一个方向。
大爷表示，如果焖面和蛋花汤一起搭配，味道会更好。自家的焖面所使用的材料都很讲究，味道也很正宗，价格也不贵，每天的生意也很好，一天差不多能卖出上百碗，自己都已经做了40年了，有时候客人排队等着吃。你吃过焖面吗？